预制菜国家标准草案过审：中央厨房菜肴划出预制菜范畴，保质期最长不超过12个月

红餐网消息，《预制菜食品安全国家标准》草案近日通过审查，即将向社会公开征求意见，目前尚非正式发布。草案征求意见稿规定：生产加工过程中不得添加防腐剂；保质期由企业综合设定、鼓励缩短，最长不超过12个月；预制菜不包括主食类、净菜类、即食食品，也不包括中央厨房制作的菜肴。报道提示经营者将中央厨房自供菜肴与工厂预包装产品分台账管理，并提前核对合同与标签口径。