餐饮方向
食材、设备、中央厨房、采购成本、新品和履约变化；普通促销不等于行业大事。
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8月25日，颐海国际（01579.HK）发布中期业绩：截至2026年6月30日止六个月收入33.47亿元，同比增长14.3%；毛利11.23亿元，增长29.8%；经营利润5.47亿元，增长27.1%；归母净利润3.76亿元，增长21.4%，每股基本盈利38.72分。分部方面，火锅调味料收入19.24亿元，占总收入的57.5%；方便速食产品收入7.94亿元，占23.7%；第三方销售收入23.45亿元，同比增幅13.7%。销售成本22.24亿元，同比增长7.8%，主要由于销售量增加；其他收入及收益净额降至1710万元，主要受汇率波动损失及政府补助减少影响；有效税率升至29.7%；期末现金及现金等价物17.5亿元。
达势股份（达美乐中国，1405.HK）武汉供应链中心于2026年8月21日正式投入运营，为公司第四个供应链中心，年产能可支持超过200家门店，设施将服务武汉及周边地区门店（此前该地区由上海、北京和东莞三个供应链中心联合支持），武汉中心的运营将优化面团配送的物流成本。公司已在成都和南京完成另外两处供应链中心的选址，目标于2027年下半年投入运营。据同日发布的中期业绩：上半年收入31.34亿元同比增长20.8%，净新增门店235家、新进入15个城市，截至6月底在中国大陆75个城市直营1550家门店；按门店数量计，中国大陆已成为达美乐全球体系中第二大国际市场。
红餐网消息，国内榴莲市场迎来新一轮降价：据羊城晚报，广州江南果菜批发市场越南金枕批发价最低至13.8元一斤，武汉、成都、北京连锁商超19.9元特价随处可见，社区水果店促销装单块榴莲肉已低至个位数。降价主因是2018-2020年东南亚产区扩种在2026年集中丰产，行业测算泰国、越南、马来西亚三大主产国今年总产量超450万吨，远超国内200余万吨进口预期；进口来源已扩至7国，中老铁路冷链运输提升时效、降低物流成本与货损。对餐饮端，榴莲原料成本下降利好甜品、茶饮、火锅业态，部分商家维持售价转化利润、部分下调甜品价格薄利多销；北京部分火锅店推出榴莲甜品后节假日单日销量提升约20%，有自助餐厅上线“榴莲畅吃”套餐后总营业额增长超30%。
2026年8月17日，锅圈食品（02517.HK）发布2026年中期业绩：上半年营业收入39.47亿元、同比增长21.8%，净利润2.13亿元、同比增长12.1%，核心经营利润2.25亿元、同比增长18.3%。截至2026年6月30日门店总数12198家、较去年同期净增1798家，其中乡镇门店3377家；存量老店实现7.4%收入增长。公司完成684家门店大店升级，推出“锅圈露营”新业态（96家网点在运营），“锅圈小炒”持续迭代，并同步发力乡镇大店。线上注册会员突破8200万、同比增长63.0%，会员消费金额占比升至73.2%，抖音渠道GMV 9.1亿元、同比增长97.2%，“锅圈农场”GMV同比增长超600%（约2.4亿元）。产业端已形成7家工厂组成的产业基地布局，覆盖水产（湖北锅圈欢欢）、丸滑（广西北海逮虾记、河南鹿邑丸来丸去）、调味料（鹿邑澄明、广元澄明、台江苗苗）、牛肉（河南鹿邑）等，海南儋州基地在建。董事会建议派发中期股息每股0.0503元，合计约1.277亿元。
《预制菜生产许可审查细则》正式实施后，单一温区混载的传统冷链难以合规，全温区智能配送成为新赛道。新规明确：冷冻预制菜全程需保持-18℃、波动不超1℃；冷藏品需稳定在0-4℃；单次超温超时15分钟即整批作废；标准覆盖全国超7.3万家预制菜生产企业。此前上海行业调研显示，传统混装冷链在途温控合格率仅81.3%，司机关停机组、卸货长时间断温为主要违规诱因。应对方案为全温区智能冷链车厢，车厢被物理分隔为四区独立温控：-25℃深冷、-18℃冷冻、0-4℃冷藏、10-15℃恒温，配套温区算法、实时预警与全链溯源，随车温控报告可作为监管核查法定凭证。稿件指出温控合规已从企业自律转为法定要求，冷链由成本支出转向风控与信用背书。
2026年8月12日，星巴克中国对多家媒体表示，网传“星巴克纸杯吸管或由蜜雪冰城代工”“更换咖啡豆供应商”等信息严重失实。此前媒体报道称，山姆中国前CMO张青加入博裕资本负责操刀星巴克中国供应链改革，据36氪，张青近期开始规划星巴克供应链改造相关战略并频繁参与星巴克中国高管会，改造计划覆盖烘焙由百胜中国代工、纸杯吸管抹茶粉由蜜雪冰城代工、更多使用国产咖啡豆供应商等，知情人士称若按部就班落地可使星巴克供应链成本降低30%-40%。星巴克中国稍早前曾表示“对市场传闻和猜测不作评论，各项业务均在正常运行中”；另据界面新闻，有知情人士称蜜雪冰城目前没有接到任何与星巴克业务相关的订单。背景数据：2026财年第一季度（2025年10-12月）星巴克营收增长5%至99亿美元、同店销售额同比增长4%；中国市场营收同比增长11%至8.234亿美元（约57亿元人民币）、同店销售额同比增长7%，报告期内在华门店8011家。
8月11日，北京市商务局印发《促进农产品市场高质量发展支持办法》，支持农产品批发市场和零售市场升级改造，政策有效期至2030年底。支持方式分两类：一是财政补助50%，批发市场项目最高2000万元、零售市场最高500万元，支持范围覆盖交易场地改造、冷链仓储、电子结算、食品安全检测、智慧化设备；二是按面积定额奖励，400-800平方米补50万元、800-1500平方米补80万元、1500平方米以上补120万元。新政策将周期从一年一变改为五年稳定期，新增零售市场“多元业态融合”支持（代客烹饪、烘焙、咖啡均可算），新发地、岳各庄等大市场改造项目有望顶格获得支持。
西贝官方发布“儿童餐五大安心承诺”：1）门店当天现做、餐餐热乎上桌，绝不简化制作流程；2）不添加鸡精、味精、香精、人工色素、防腐剂，轻调味保留食材本味，配料表全公开；3）儿童餐设专用档口、专用器具；4）升级8种有机食材（有机绿色蔬菜、有机胡萝卜、有机莜麦粉、有机挂面、有机亚麻籽油、有机牛奶、有机番茄酱、有机脱皮糯玉米），不打化学合成农药；5）儿童食材选用更高标准，牛羊鱼选用更鲜嫩部位，配菜优先选用贝贝南瓜、云南拇指玉米等。据极目新闻，记者致电成都、贵阳西贝门店，工作人员均表示已不再使用西兰花、蔬菜为每天早上送达门店现切现做。西贝官方小程序显示当前在售儿童餐涵盖鲜烤安格斯牛排套餐、嫩烤DHA大黄鱼套餐、甜蜜蜜香烤鸡翅套餐等，定价36-79元。同期，西贝创始人贾国龙积极布局新品牌：今年年初“天边砂锅焖面”在北京开出首店、客单价40-50元；“天边羊多”鲜羊料理8月7日在北京丰科万达正式开业，定位鲜羊料理并延续“天边”系列对天然食材的坚持。
沪上阿姨（02589.HK）2026年中期业绩报告显示：上半年收入25.89亿元、同比增长42.4%，净利3.21亿元、同比增长58.3%；上半年净增1706家店，全球门店达13155家。派发中期股息2.1亿元、派息率65%，IPO募集资金90%投向数字化、研发、供应链、品牌与营销。销售及营销开支同比增长56.1%、研发开支同比增长35.5%，两项投入累计超3.27亿元；上半年推出142款新品，果蔬茶系列为代表，“针叶樱桃芭乐发光瓶”上市2天销量突破100万杯，羽衣甘蓝系列上市至今销量超1亿。今年4月提出“茶咖双轮驱动”战略，已有9000多家门店升级咖啡机，咖啡杯量占比稳定在10%以上。截至2026年6月30日微信小程序注册会员达1.7亿，季度复购率同比提升至42.3%。供应链端：截至6月底由17个大型仓储物流基地、4个设备仓库、7个新鲜农产品仓库和11个前置冷链仓库构成共39个仓储设施，上半年将单温仓升级为三温仓、准点履约率维持99%以上；浙江海盐建有超10000平方米自有工厂生产珍珠、芋圆、芋泥和茶叶等核心原料；鲜果端以“定植”模式锁地锁树锁风味，已定植超4500亩，覆盖青提、西瓜、羽衣甘蓝等核心原料。