《扩大消费“十五五”规划》提出2030年社零总额约60万亿元目标。证券日报报道梳理连锁茶饮供应链数据：蜜雪冰城国内建成5个年综合产能165万吨生产基地，2025年超97%收入来自向加盟商销售商品及设备；古茗布局24个仓库，约98%门店可两日一配冷链配送；瑞幸立秋当日杯量达2500万杯。报道认为中央厨房渗透率提升正降低中小品牌创业门槛。

新浪财经分析称，对比发行价奈雪的茶跌96.6%、茶百道跌76.9%、沪上阿姨跌约五成、蜜雪集团跌16.7%，古茗仍翻倍。高盛10月15日报告显示古茗将2026年净开店目标下调至1100至1200家；其上半年82%门店位于二线及以下城市，超90%门店配置咖啡机、咖啡收入占比超20%，管理层称咖啡是维持上半年增长的重要抓手。

茶百道韩国社交账号10月21日显示，自今年6月以来品牌已进入全州、大邱、蔚山、顺天、光州、大田、庆州、富川并开出当地首店，韩国签约门店达60家，覆盖六大都市圈，多家门店单月GMV超100万元。海外签约门店超130家，韩国门店超90%为当地用户、店均销售额同比增长40%，80%的加盟商已开出第二家店；德国首店将设在法兰克福。

大河财立方结合财报与门店走访：蜜雪冰城现磨咖啡机已铺设约6000家门店，茶百道2700家门店配备现磨咖啡机，古茗约13500家门店配备、覆盖率94%，上半年推12款咖啡新品占新品23.5%。门店多使用8万至10万元进口咖啡机，团购价可低至4元/杯；茶百道上半年毛利率由32.6%降至30.0%，公司称系发展现制咖啡向加盟商让利。

红餐网《每日餐讯》综合消息：预包装螺蛳粉品牌好欢螺宣布在西安开设3家线下堂食店，目前均在围挡中，其海外首店今年年初落地吉隆坡；茶颜悦色子品牌古德墨柠的广州第二家门店将于10月23日在天河区万菱汇开业，品牌自2023年9月成立已在长沙开设100余家直营店。

深圳新闻网10月20日报道，茶颜悦色光明首店将于10月24日在光明蓝鲸世界开业，营业时间10:00—22:00，开业前期仅支持现场排队点单。报道同时提到，近期光明区还有JPG咖啡双铺、KOI Thé、M Stand光明首店、捞鲜门光明首店、争鲜光明首店、犇腾深圳首店等品牌落地，肥强干蒸、喜柿花田、探炉等门店即将开业。

红餐网报道，PET现货价从年内6322.5元/吨升至10月12日9046.67元/吨，累计涨幅43%，银河证券口径9月同比涨50.5%。茶饮咖啡的冷饮杯、热饮杯主要材料是PET和PP。上游瓶片厂万凯新材上半年净利5.62亿元、同比增910%，瓶级PET毛利率由3.18%升至9.64%。文中建议门店对核心物料提前锁量、按季度复核锁价。

联商网援引窄门餐眼数据，截至2026年10月全国奶茶、咖啡门店约62.2万家，近一年新开16万家、净增为负5.9万家。茶饮市场规模年增速由20%以上降至10%左右，红餐大数据预计2026年约7%。文中加盟商案例显示，40万元开出的门店回本周期由招商承诺的12至18个月拉长到两三年。

10月19日，第十一届上海陆家嘴国际咖啡文化节开幕，茶颜悦色首次参展，当天上午11时展位排队时间已超过2小时。品牌方表示此行以交流学习为主，目前暂无在上海开设实体门店的规划。截至2026年9月，茶颜悦色已在六个省市开设近千家直营门店。

税务总局增值税发票数据显示，2026年国庆假期餐饮服务销售收入同比增长9%。分业态看，小吃服务增长15.5%，快餐服务增长30.6%，新式茶饮带动饮料及冷饮服务增长超2倍。同期全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长19.5%。

南京德基广场在B1层开出商场自营茶饮品牌公元前香饮，与爷爷不泡茶、椿田熟成茶行、阿嬷手作等同层，营业时间8时至24时，整店面积用作堂食区。菜单分纯乳茶、鲜果茶、冷泡茶、现萃茶和冰淇淋五类，纯乳茶可选滇红、普洱、红乌龙等六种茶味，现萃茶涵盖大红袍、云南白茶、普洱熟茶等八种，现萃与冷泡茶不能加糖。主力价格26至28元，最贵的东方美人现萃茶38元。

2025年全国茶饮市场规模突破1900亿元，预计2026年增至2100亿元；截至今年6月全国茶饮门店约45.2万家，近12个月有6个月环比负增长，连锁化率60%，门店TOP5品牌占比由16.7%升至22.5%。区域品牌以轻量化门店试探外省，眷茶甄选在深圳开出8家，放哈在陕西用轻量店型加开快闪店，700CC从东北布局到海南。

花桥国际商务城发布消息，10月18日茶颜悦色花桥首店正式开业，商铺位于花桥中骏世界城负一楼B0108。该商场为沪苏双城轨道交通节点上的商业项目，定位“沪西奥莱MALL”，采用街区加奥莱的组合，已形成国际名品、潮流服饰、网红餐饮三个板块。文中未披露门店面积、投资额与销售数据。

10月18日，茉莉奶白以“从第1家到第3000家”的店庆文案宣布门店节点，并开启必喝榜饮品买一送一活动，限中杯、仅小程序堂食，持续至10月20日，10月16日至18日开业的新店不参与。极目新闻当日走访显示，武汉多家门店上午订单已排数百杯并暂停线上点单，11时30分许广州一家门店显示1002杯制作中。

红餐网报道，南京德基广场自营茶饮品牌“公元前香饮”门店位于商场B1，与爷爷不泡茶、椿田熟成茶行、阿嬷手作同层，营业时间8:00至24:00，开业约半个月。菜单分纯乳茶、鲜果茶、冷泡茶、现萃茶与冰淇淋五类，纯乳茶可选滇红、普洱、红乌龙等六种茶底，主力价格带26—28元，现萃茶多在22元，最贵的东方美人现萃茶38元；现萃茶与冷泡茶不加糖。门店整店用于堂食，装修走宋式美学。品牌大股东为德基集团董事吴铁军（企查查信息）。

据徐州日报报道，新沂市今年已引进首店20余家，重点包括盒马超盒算、达美乐比萨等。吾悦广场的茶颜悦色门店开业数日日均出杯约1000杯，四楼周大厨辣椒炒肉新沂首店人均约50元、主打小锅现炒，形成“茶饮引流+正餐承接”动线；吾悦广场称前9个月商场销售同比提升10%。新悦广场以麦记牛奶、树夏、必胜客等全城首店组成首店矩阵，招商负责人称首店进入后客流量日均增长30%以上。文博广场盒马超盒算NB约900平方米、汇集1500款商品，从7月初建店计划到开业不到两个月。

饮界报道，山东巨野起家的巡蜜时光今年10月完成招牌杨枝甘露第三次升级，芒果用量翻倍、售价仍为7元，加盟商原物料价不变，新增成本由品牌方承担。品牌2022年下半年进入西北，首店在西宁紧邻蜜雪冰城和沪上阿姨的铺位，品牌方称开业日营业额14127元、6个多月回本。截至8月30日西北门店327家、全国700余家，2025年开二店的加盟商占13.8%。

FBIF观察稿称，2018年7月开出首店的tea'stone截至2026年10月15日共18家门店，深圳5家、上海2家，武汉2家与南京、长沙各1家已关。联合创始人胡跃称关店因面积大、租金压力大、坪效不高；门店零售占比由约一成多升至45%以上，公司整体零售超50%，茶叶约占零售65%、茶器至少35%。店型收敛至约150平方米标准店，广州轻享店76平方米以外卖为主，年内计划再开2—3家。

古德墨柠广州第二家门店计划10月23日在天河万菱汇开业，省外首店此前已于9月30日亮相广州白鹅潭万象城。南方+报道，该品牌为茶颜悦色旗下青柠乳茶子品牌，在长沙已有100余家直营门店，品牌方表示继续坚持直营、稳步开店。

南都周刊10月16日报道，德国一项征收含糖饮料税的方案已提交至政府层面，若获批准将于2027年7月1日起开征，每100毫升含糖量达到5克及以上的饮料按每升0.26欧元征税，达到8克及以上提高至每升0.32欧元，使用甜味剂的饮料、纯果汁、无醇啤酒等不在征税范围。报道援引世界卫生组织报告称，截至2024年7月全球至少有116个国家在国家层面对至少一种含糖饮料征收消费税。国内市场方面，预包装饮料强制单独标注糖含量的国家标准自2027年3月16日起实施，报道称业内认为含糖饮料税研究进入窗口期，碳酸饮料、功能饮料、果茶饮料和奶茶等品类可能率先受到影响，国内糖税尚未正式推出。

红餐网报道，被称作“全国店王”的南京德基广场开出茶饮店“公元前香饮”，为商场自营品牌；企查查信息显示，该品牌大股东为德基集团董事吴铁军。门店位于德基广场B1，与爷爷不泡茶、椿田熟成茶行、阿嬷手作等连锁茶饮品牌同层，营业时间从早上8点到深夜12点。产品分为纯乳茶、鲜果茶、冷泡茶、现萃茶和冰淇淋五大类，纯乳茶可选滇红、普洱、红乌龙等六种茶味，现萃茶涵盖大红袍、云南白茶、普洱熟茶等八种；现萃茶和冷泡茶均不能加糖；主力价格带集中在26至28元，现萃茶多在22元左右，最贵一款东方美人现萃茶售价38元。门店单独留出整店堂食区域，装修融入宋式美学。文章同时讨论商场孵化自营餐饮品牌的趋势，指出茶饮赛道头部效应明显、商场缺乏餐饮研发与供应链体系，该店开业约半个月，模式后市仍待观察。

无锡陶都岕茶股份有限公司近日与喜茶正式签订年度供货协议，旗下“花千岕绿茶”成为喜茶多款核心产品的指定茶底，年供货量达600吨，用于“芝芝绿妍”“小奶茉”等产品。该公司深耕名优茶近20年，为破解传统名优茶春茶一季、小批量精做带来的旺季产能饱和与淡季设备闲置，在云南普洱景谷建起生产基地，采用产地加工加总部研发的协同模式，全线配备数控制茶设备，从杀青温度、揉捻时长到干燥程度、提香时间全流程参数可控。2024年该公司先后拿下农夫山泉东方树叶、蜜雪冰城的原料订单。此次供应的花千岕绿茶选用景谷本地大白毫鲜叶，生产中茶叶含水量控制在5%以内，比传统绿茶常规标准低近一半，用于缓解新茶饮的批次差问题；从最初送样到敲定合作前后历时大半年，经历十几轮样品调试与现场核查。

餐饮O2O发文梳理茶咖边界融合。10月12日，瑞幸全国3.6万家门店同一天上新珍珠奶茶，含经典款、特大杯、黑糖珍珠泰奶，定价9.9至12.9元，主打0植脂末、0奶精；此前9月14日已在北京、南京、武汉校园店试水，不到一个月全国铺开。瑞幸未加珍珠锅，采用冷冻粉圆水浴锅复热+常温暂存工序，黑糖珍珠处理后贴时间标签，4小时内必须消耗完，原料使用期限两小时、超时报废。文章同时提到库迪把鲜啤炸货摆上柜台（鲜啤7.9元一杯、炸货6.9至12.9元、小吃共31款），星巴克非咖饮品占比升至25%至30%，古茗、茶百道则反向配起咖啡机，认为咖啡与茶饮围绕场景、时段和单店效率的边界战争正在展开。

喜茶深圳中心书城茶坊2.0围挡新增“鲜作茶食”，并出现炸鸡薯条方向的茶食研发招聘信息。Foodaily报道援引网友集训经历，称鲜切薯条涉及多道处理工序；门店当时尚未开业，产品安排仍以正式开业信息为准。

奈雪的茶正式推出全新「暖暖现烤」系列，首发单品「烤布蕾红苹果」同步上新。新品将门店现场火枪炙烤工艺引入饮品制作，顶部以约460次现打的布蕾搭配鲜切红富士苹果片，现场烤出焦糖脆壳，底部融合马达加斯加香草籽、红心苹果汁、茉莉初雪茶底与新鲜牛乳，以“上挖布蕾、下饮果奶”的“一茶两吃”呈现。同期上市烘焙单品「红苹果焦糖生乳酪蛋糕」。该产品源于今年七夕奈雪「初雪云酪苹果冰」走红后消费者对秋冬热饮版的呼声。奈雪同步推出「暖暖家族」现烤小精灵IP、主题杯贴与暖暖月历桌面画。

喜茶深圳中心书城茶坊2.0门店围挡新增“鲜作茶食”，华尔街见闻称门店预计10月19日开业。报道同时核对招聘岗位变化，茶食研发范围从炸鸡薯条扩展至现制烘焙等；关于制茶师集训及薯条工序的内容来自爆料，尚非品牌完整操作规范。

进入10月，喜茶复刻2018年的经典芋泥波波，奈雪升级回归熔岩法式可可慕斯，霸王茶姬上新归云南·小黄油熟普，茶百道全国上新焦糖饼干奶茶，星巴克中国推出主打约2厘米厚马斯卡彭软酪顶的软酪咖啡系列。供应链端，雀巢在HOTELEX深圳展发布《2026秋冬饮品趋势报告》，称秋冬饮品需求正从单一厚度转向对风味浓度、口感质感与饮用体验的综合追求，品牌秋冬升级聚焦厚而不腻。咖门《2026中国饮品行业产品报告》显示，芝士是2025年度咖啡乳品创新的主流风味；霸王茶姬小黄油熟普、瑞幸小黄油拿铁等爆款均以黄油、芝士奶底打造记忆点。报道归纳的四个创新方向包括小料从风味模仿转向结构复刻、芝士黄油奶底爆发、浓茶配浓乳、可可与滋补糖水延续。

报道汇总六家上市茶饮企业2026年上半年表现：合计营收367.8亿元、同比增长9%，归母净利润53.4亿元、同比下降2%。文中引述全国茶饮门店近一年净减4.32万家的统计，并走访一家日均约800杯的瑞幸校园店，提到寒暑假淡季与固定成本压力。

广西新茶饮品牌加快东盟布局，琉璃净称2025年在越南开出25家门店，萃茶师等品牌也进入马来西亚。报道讨论广西茶叶、食糖与跨境物流条件，以及原料深加工不足的问题；所引白皮书称，截至2026年上半年，40个中国茶饮品牌海外门店合计9805家。

餐饮O2O周报本期与加盟端相关的新增信息：柠季在湖北举办加盟商峰会、约150名加盟商到场，2026年以来已在湖北投入超400万元专项资金，覆盖新店开业、装修升级、营销推广及物料补贴，全年投入预计达1200万元，其中约70%用于新店补贴与品牌营销、约30%用于老店焕新与门店标准建设；湖北区域门店数突破250家、累计销售额突破7亿元、售出超4000万杯，门店续租率95%。塔斯汀2026年8月在福州孵化披萨子品牌“绣球披萨”，主打一人食窑烤迷你披萨，目前约15家门店全部位于福州，尚未官宣与塔斯汀的关系。正新鸡排9月25—27日在外卖平台上线中秋促销、发放鸡腿汉堡与鸡块商品券，北京、福建、浙江、广东等多地消费者反映下单后遭门店退单，门店称公司未通知也无补贴安排。

古茗上半年净增门店797家、低于去年同期的1265家，门店总数14351家，门店GMV 197.47亿元、同比增长40.1%；约1.35万家门店已配置咖啡机，覆盖率达94%，非促销期咖啡销售额占门店销售额20%以上、活动期超25%。公司上半年收入74.7亿元、同比增长31.9%，毛利率33.4%，单店日均GMV约7800元，外卖加盟商实收率由约70%回升至约78%，2025年加盟店闭店率约4.8%。

2026年中秋国庆假期粤港澳大湾区首店集中落地。广州白鹅潭万象城汇聚近500家品牌，首店、旗舰店、定制店占比超六成，其中含99家广州首店、139家荔湾首店；深圳2026年上半年引进品质首店186家，华南及全国首店占比近四成。茶颜悦色方面称，其子品牌古德墨柠第二家门店将落地广州天河万菱汇，预计10月下旬开门营业。

国庆假期茶饮品牌的增长集中在景区与目的地门店。霸王茶姬热门景区和交通枢纽的部分门店日均销售额较节前增长超过300%，节前一天推出19个系列、40多款区域限定产品；茶百道景区门店假期销量接近平日的3倍，部分门店日售超过2000杯。商圈方面，上海静安大悦城海底捞10月1日至7日日均翻台率10.21次、单日最高超11次；烤匠上海五角场合生汇店最长等位650分钟。

小菜园、海底捞、呷哺集团等上市餐企在10月8日前后披露国庆经营数据，堂食与客流普遍增长。小菜园堂食总收入同比增长13.47%、客流超270万人次；海底捞称10月1日单日接待近200万人次，新疆门店7天客流同比增长231%；呷哺集团双节整体收入超1亿元。相关数据为企业自报口径，未披露利润率与同店基数。

深圳市市场监督管理局公布，深圳茶悦你我餐饮管理有限公司、天好（深圳）咖啡餐饮有限公司、深圳元初食品有限公司三家企业经专家评估适用食品经营便利化许可，其新开办直营门店及直营门店许可到期延续免予现场核查，评估结果在广东省全省范围内适用。至此深圳实行便利化许可的连锁食品经营企业达38家，其中10家在广东省全省范围内适用。

半两财经援引平台数据盘点十一消费，指出游客明显流向县域与边陲城市。美团数据显示三线及以下城市玩乐地点访问量较节前增长258%，约为一二线增速的1.9倍；茶百道山东德州、云南迪庆、甘肃嘉峪关等非一线城市门店进入国庆销量增幅前十。入境游同步下沉，眉山支付宝入境消费金额同比增长超400%。

贵州日报（贵阳日报融媒体）报道，贵阳组织餐饮企业参加“食尚贵州·爱上黔菜”餐饮消费券活动，面向市民游客推出无门槛8折优惠，消费者无需领券，在“一码游贵州”专区下单套餐、云闪付支付即可立减。10月3日，贵阳万象城“去茶山”门店日均销售茶饮1500余杯，比平日增长一倍多；云岩区省府路的老凯俚酸汤鱼店客流约为平时两倍，每天到店客人1000多人，绝大多数为外地游客，每天约六七十桌客人享受优惠。报道称政策瞄准的不仅是单笔补贴，更是餐饮作为城市消费“第一站”的引流功能。

新华财经文章称，新茶饮竞争正从产品转向场景、体验与消费者心智。今年国庆假期，茶饮品牌加速进入婚宴场景：喜茶利用品牌名中“喜”字推出婚宴团购服务，霸王茶姬小程序团购页设置“办喜事”入口，古茗等品牌推出团购预订、定制杯套与主题包装。首店方面，9月30日茶颜悦色广州首店与子品牌古德墨柠省外首店在白鹅潭万象城同步开业，茶颜悦色为广州首店设计“不亦粤乎”主题并推城市限定产品；同日“去茶山”北京首店在王府中环开业，开门10分钟小程序订单超100杯。海外方面，9月25日喜茶泰国首店在曼谷Central World开业，为海外首家Lab 2.0门店，呈现tea lab、bake lab、gelato lab并推出“茶云”产品，喜茶海外门店已突破120家；9月29日茶百道卢浮宫商廊店开业，中国茶叶流通协会数据显示茶百道境外签约门店已超130家、法国已落地5家。

餐饮老板内参基于二手餐饮设备回收商的观察，梳理2026年加速出清的餐饮品类。中国烹饪协会数据显示，2026年上半年火锅门店45.6万家，创近七年新低，关店率19.0%、开店率15.0%，关店率高出4.0个百分点，差值为近3年同期最高；火锅价格带被两头挤压，60元以下自助火锅与200元以上中高端火锅分流，80—120元区间承压最重。面包烘焙类全国品牌近一年净减少约8万家，美团调研显示门店平均存活时长仅32个月，超57%的门店开业两年内倒闭。烤肉方面，1991年创立、曾开70家直营店、年销售额超7亿元的丰茂烤串，到2026年6月在营门店不足20家、直营店全部关闭。文章还提到自助门店设备生命周期偏短，并观察到店型小型化趋势——80平方米左右小店渐多，整店设备采购额从十余万元降至5万元以下。

深水财经社文章称，蜜雪集团股价10月6日收报171.7港元，较2025年6月618.5港元高点跌去超七成，距202.5港元发行价也跌近一成；茶百道、沪上阿姨10月第一周同样创上市以来新低。文中援引数据：蜜雪上半年净增4166家门店、全球门店接近6.4万家，营收仅同比增2.3%，归母净利润22.96亿元同比下滑14.7%，为上市以来首次半年利润负增长，单店商品销售收入约23万元、同比下滑17.2%；茶百道营收增速回落至6.2%、毛利率同比下滑；沪上阿姨营收增42.4%、净利增58.3%，但销售推广开支同比增90.2%。文章引用红餐产业研究院数据称，2025年全国现制茶饮市场规模1957亿元、增速11.4%，2026年预计回落至7.3%，行业整体闭店率抬升至16.2%，并认为三家品牌本质更接近面向加盟客户的食材包材批发商。