甘肃省市场监管局将外卖骑手纳入食品安全社会监督体系，选聘1436名骑手担任监督员并出台网络餐饮举报奖励规定；渭源县建立“双库联动+双向闭环”机制，累计推动平台整改问题102个、下线“僵尸”商家30家；今年5月甘肃首例骑手举报奖励在平凉兑现。秦安县同步推行“食安封签”“骑手拒送”等机制。

湖南日报·新湖南客户端报道，益阳市赫山区市场监管局今年开展网络餐饮食品安全专项整治，累计清退不符合条件的入网经营主体570家，查处关停“幽灵外卖”店铺336家，立案28起、公开曝光典型案例3起。该局还聘请25名外卖骑手担任食品安全义务监督员，通过“随手拍”核查处置有效线索6条，组织约谈培训5场次。

袁记食品通过港交所聆讯、预计10月招股，招股书38次提及“手工现包”。其门店流程为馅料与面皮由工厂调好冷冻、冷链到店，门店解冻、搅拌、包制、下锅。截至2026年5月底，公司有6个自有工厂、24个仓库、10个前置仓，82%以上门店位于仓库200公里内，库存周转13.7天；4773家门店中加盟4750家、直营23家。

珠海市金湾区市场监督管理局即日起至12月31日开展餐饮行业规范整治提升专项行动，对标珠海市海鲜餐饮“九个一律”，覆盖食品安全、明码标价、计量称重和经营套路四类问题：严查进货查验与超范围制售刺身生腌，整治“时价”未提前确认、加工费服务费不告知，打击作弊秤、调包和生鲜灯等行为。

辽宁日报报道，大连已有3844家餐饮服务单位实现后厨线上可视，推行“互联网+明厨亮灶”并配套AI智能巡检；市市场监管局制定《网络餐饮服务管理规范》团体标准、出台19项制度，将无堂食外卖列为最高风险等级监管，三次约谈美团、淘宝闪购、京东秒送等平台，检查入网餐饮单位12827家次，警告处罚438家、责令整改632家。

我苏网10月20日报道，扬州推进网络餐饮“双满意”治理，第三方测评群众满意度由72.33%提升至93.87%。全市11525户持证餐饮商户中，4573户网络餐饮商户接入“互联网+AI监管”平台，可自动识别七类高频问题；邗江区昌建广场无堂食外卖集中区对67户商户建立一户一档、赋码管理，规范后实现零投诉，订餐量上涨三成。

东莞市市场监管部门公布第十批网络餐饮食品安全典型违法案例，共4家餐饮经营主体，覆盖南城、清溪、松山湖、麻涌。问题包括后厨排水设施破损、熟制食品与原料贮存不规范、经营超过保质期食品且无法提供进货票据、超出许可范围制售冷食、使用过期原料加工食品。处罚包括警告、没收过期食品、罚款、没收违法所得。

商务部数据显示，今年国庆假期全国重点零售与餐饮企业销售额1.87万亿元，同比增长9.3%，创近5年同期新高。中国消费者协会赵宇在2026食品安全放心消费交流研讨会上把食品消费维权难概括为责任主体难确定、取证举证难、标准监管滞后、维权成本高收益低四类；华天饮食称集团及下属企业均设食品安全总监，门店配专职食安员。

重庆市市场监管局印发通知，在全市推行食品安全违法行为举报小额奖励，奖励对象包括外卖骑手、快递员、物业人员、货车司机、网格员和在校师生，标准50元起、最高1000元，覆盖无证经营、销售过期食品等10类违法行为；企业内部知情人举报奖励翻倍，线索查实立案后可先发放不低于50元预付奖金，处罚决定作出后5个工作日内拨付。

10月16日，泉州市市场监管局组织全市13个县（市、区）同步开展网络餐饮随机查统一执法行动，出动执法人员497人次，检查入网餐饮商户698家，排查整治食品安全隐患1027个，立案查处13起。检查重点为后厨环境卫生、食材索证索票、从业人员健康管理、平台信息公示，并比对线上公示与线下实际是否一致、食安封签使用与互联网加明厨亮灶设备运行情况。

上海市黄浦区市场监管局以《黄浦区入网餐饮服务经营者合规指引》为核心，推进无堂食外卖聚集区“五净四亮”后厨标准化改造，并向经营者配发食品安全风险管控清单和日管控、周排查、月调度模板。该局另出台违法行为定性内部指引，梳理22类常见违法情形，累计立案查办违法案件500余件，查处虚构15家线上店铺的虚假宣传行为，以及某团伙在7个区开设三十余家“幽灵外卖”店铺案件。

大同市市场监管局公布5起火锅餐饮虚假宣传典型案例，均依反不正当竞争法（2025年修订）第九条第一款处罚。案例包括将羔羊加钙肉砖标注为高钙羊肉、普通黑木耳标注为野生木耳；将速冻调制食品标注为鲜鸭血、鲜鸭肠；将乌鸡风味扒、牛肉风味扒标注为乌鸡扒、牛肉扒；将羔羊脆骨肉板标注为钙骨羊肉卷；将普通肥牛标注为西门塔尔肥牛。该局提醒菜单、点餐系统与食材标签信息须真实准确。

辽宁省市场监管局印发小食杂店经营许可管理办法和食品摊贩登记备案管理办法并施行，新修订的辽宁省食品安全条例首次将小食杂店纳入四小管理体系。小食杂店许可证有效期3年，县级市场监管部门受理后5个工作日内作出许可决定；食品摊贩登记备案卡有效期1年，由乡镇政府或街道办事处办理，许可和备案均不收费，经营者须在经营场所显著位置公示。

新华社10月18日消息，我国累计发布1775项食品安全国家标准，覆盖从农田到餐桌全过程，并在推广食品数字标签。相关信息由国家卫生健康委食品司在2026年全国食品安全宣传周主题日活动上披露。该部门称同时加强风险监测评估，已推出儿童青少年肥胖等11项食养指南。

21世纪经济报道10月18日发文，10月13日第28届中央厨房建设与发展高峰论坛在深圳举行，会上介绍“碳量子呼吸熵自适应保活技术”，称在保活包装下切分上海青可贮藏15天、叶菜整体达10至20天，切片块茎冷藏10至14天，不依赖化学浸泡与充气气调；广州增城恒象集团做过2000斤菜心整颗贮藏43天测试。文中数据为论坛方实测，未披露第三方验证与设备成本。

浙江省市场监督管理局发布《关于加强“三小一摊”食品安全监管工作的实施意见》，把“三小”登记由多证合一改为“一件事”办理、按“一地一证”发放。意见明确食品经营连锁企业总部不得开展“三小一摊”登记，未划定禁售范围的中小学、幼儿园周边一百米内禁止食品摊贩经营，属地监管部门须在登记后一个月内核查。

重庆市市场监管局10月16日发布会披露，食品安全违法行为举报“小额奖励”已结束半年区县试点、于10月10日在全市施行。奖励对象含外卖骑手、快递员、物业人员、食品运输货车司机、网格员和在校师生；标准50元起、最高1000元，有罚没款案件按罚没金额0.1%—1%，无罚没款的警告类及首违不罚案件给50至300元，内部知情人举报翻倍，处罚决定后5个工作日内拨付，可先发不低于50元预付奖金。重庆还将于10月底首考食品安全管理师，并发布专家库管理暂行办法。

在全国食品安全宣传周期间，市场监管总局食品安全协调司司长南军于2026网络食品安全社会共治交流研讨会上表示，网络食品安全治理要推动科学规律、产业格局与互联网科技深度融合，持续保持监管高压态势，强化跨区域跨部门执法协同，补齐电子取证、新型违法行为定性等能力短板。研讨会由市场监管总局执法稽查局、网监司、食品协调司、食品生产经营司、餐饮食品司指导，中国消费者报社主办，聚焦外卖、直播带货、私域营销、即时零售等新业态。美团副总裁陈荣凯介绍，美团已建立食品安全政企共治平台，支持实时查看辖区食品安全线索、在线发起商户处置，已和20余个区域签署合作协议。市场监管总局执法稽查局副局长韩冰表示，AI是工具不能是挡箭牌，技术可以迭代、责任不能豁免。

《四川日报》评论员文章称，国家市场监督管理总局已就《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见，中央政法委同期印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》。文章梳理的修订要点包括：针对网络食品经营监管盲区增设专项条款，明确网络平台属地责任，要求入网餐饮服务提供者实时公开加工制作过程；明确食品生产经营企业必须配备食品安全总监、食品安全员等，建立全流程生产记录制度；推进食品安全数字化、智慧化监管，要求关键风险环节安装监控设备并接入监管系统，依托AI技术实现违规自动预警与全程溯源；建立结合违法情节、危害程度和主观过错动态裁量的差异化处罚机制，并规范职业索赔乱象。文章观点以评论员梳理口径为准，具体条款以正式发布文本及配套细则为准。

市场监管总局办公厅近日印发《关于发布食品中非法添加沃诺雷生及其系列衍生物、托拉塞米及其系列衍生物有毒有害认定意见及相关执法检验方法的通知》，湖南省市场监管局攻关形成的两项检验检测方法被纳入。此前湖南市场监管部门发现，部分宣称“30分钟速眠”“快速减重”的普通食品存在违法行为，在宣称助眠的食品中非法添加沃诺雷生、苏沃雷生等食欲素受体拮抗剂及其系列衍生物，在宣称减肥的食品中非法添加托拉塞米及其系列衍生物，因相关物质不在常规检测清单内，基层查处存在定性难题。文件明确上述物质属于“有毒、有害的非食品原料”，并配套发布覆盖多种常见普通食品的执法检验方法。

中央政法委近日印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，并于10月12日由有关负责同志进行解读。文件聚焦社会高度关切的肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等重点领域，以及生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口等重点环节。为确保“依法从严”，文件要求对侦查、逮捕、起诉、审判、刑罚执行等刑事诉讼全过程各环节从严，依法严格控制缓刑、免予刑事处罚适用，对情节严重、影响恶劣的依法从重判罚。行刑衔接方面，要求与市场监管、农业农村等部门加强沟通，推动出台规范性文件、明确案件移送标准与证据转化规则，解决以罚代刑、当罚不罚等问题，并推动建立食品行刑衔接信息共享平台。法律政策方面，明确加快推进食品安全法全面修订，明确生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等新业态监管要求，构建过罚相当的法律责任体系、科学设置阶梯式处罚标准。背景方面，9月24日中央政法委已召开专题会议研究部署。

《食品安全法（修订草案征求意见稿）》10月10日由市场监管总局公布征求意见，新增条款37条、修改条款93条。草案增设“网络食品经营”专节，明确入网餐饮服务提供者应以视频形式向社会实时公开餐饮食品加工制作过程，网络食品交易平台须在开展交易的省级区域设立分支机构或办事处。罚则统一改为“货值金额倍数罚”，并增设货值不足一千元按一千元计算的规则。

广东省市场监管局在广州举办“南粤善治·阳光厨房”无堂食外卖集聚区推广共建活动，各地级市市场监管部门、美团外卖平台、广东移动、中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会等单位代表约100人参加。活动现场发布由中国烹饪协会牵头制定的团体标准《新型集中式餐饮厨房基本设施与食品安全管理规范》，厘清集中式厨房运营方与入驻商户责任边界，并推进“万家无堂食阳光厨房”建设。广东今年已累计下线清退违规商户2.45万家、立案查处1.68万宗。美团、广东移动等向省内无堂食外卖商家提供5000套后厨摄像设备，美团另赠送百万份食安封签。

2026年9月29日，以“食品安全 放心消费”为主题的2026食品安全放心消费交流研讨会在北京召开，会议是全国食品安全宣传周期间国家层面重点活动之一，由市场监管总局食品协调司、食品生产经营司、餐饮食品司、特殊食品司、食品抽检司指导，中国消费者报社主办。市场监管总局副局长柳军表示，我国全国每天消费40亿斤食品，网络交易、连锁经营、特殊食品等新场景新业态给食品安全治理带来新挑战；食品协调司司长南军强调构建权责清晰、闭环运行的食品安全责任体系；中消协指出食品消费维权存在责任主体难确定、取证举证难、标准监管滞后、维权成本高收益低“四难”，认为须推动社会共治。

国家卫生健康委会同市场监管总局印发2026年第6号公告，发布50项新食品安全国家标准和修改单，涉及污染物控制、儿童营养食品、牛乳蛋白、食品添加剂以及生物毒素检验等领域。新制定的《食品中丙烯酰胺污染控制规范》从原料和加工两个环节入手，规范马铃薯制品、谷物制品及烘焙咖啡等加工过程中的烘焙、油炸温度和时间；《食品中铅污染控制规范》覆盖原料生产、采收、加工、运输和包装，并规定食品包装里的玩具、卡片等非食品产品应当独立包装、不得直接接触食品；《镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制规范》针对罐头、婴幼儿食品、罐装饮料等“马口铁”包装。修订后的《辅食营养补充品和学龄前儿童营养补充品》将学龄前儿童适用年龄由60月龄扩大至72月龄，并首次制定《牛乳蛋白》国家标准；另发布11项生物毒素类检验方法标准。

据市场监管总局网站2026年9月29日消息，市场监管总局于9月24日召开2026年深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作调度推进会，强调扎实推进“1+6+2”整治任务，要全力抓好网络餐饮食品安全治理牵头任务，着力解决平台责任“悬空”等顽瘴痼疾；同时配合相关部门落实医保基金、养老服务、制售假劣肉制品等6个领域整治任务，并持续深化“校园餐”、殡葬2个领域整治。会议要求重拳出击、从严查办大案要案，健全突出问题纠治机制，严防虚假整治、纸面整治，推动实现“查处一案、规范一片、治理一域”。

市场监管总局近日印发网络食品销售相关《食品安全风险管控清单》，督促网络食品交易第三方平台、食品直播电商平台、入网食品生产销售企业等经营者落实食品安全主体责任，把风险防控落实到最小工作单元。文章引用数据：今年上半年全国网上商品零售额64296亿元、同比增长4.8%，其中吃类用品同比增长16.8%；我国现存网络食品销售相关企业超过31万家，2026年以来新增注册约4.21万家。文章认为清单让监管标尺更清晰、企业履责更具体，但清单内容偏原则性要求，落地仍需监管部门强化线上线下监督、企业细化内部规章，把“底线防守”变为“精准防控”。

据市场监管总局“市说新语”，市场监管总局发布13项食品快速检测方法，可快速筛查蔬菜水果中三唑磷、百菌清、噻虫嗪等农药残留，畜禽肉及乳制品中地塞米松、安乃近、氟尼辛等激素类与抗炎类药物残留，蜂蜜、水产品中氯霉素、链霉素等抗生素残留共18种风险物质。相较实验室检测，快检方法操作简便、耗时短，可用于农贸批发市场、超市与餐饮单位开展现场快速检测。下一步市场监管部门将推动相关快检技术落地应用。

据市场监管总局消息，国务院食安办近日印发通知，要求各地食（药）安办做好中秋、国庆期间食品安全工作。通知要求督促平台经营者和食品生产经营主体落实主体责任，针对米面油、肉蛋奶、月饼等节日消费量大的食品和时令食品、有温度控制要求的食品强化线上线下监管一体贯通，加大对市场销售大宗食用农产品的监督检查力度。通知强调强化餐饮服务环节监管，以旅游景区、高速公路服务区、商业综合体等为重点场所，以宴会中心、连锁餐饮店、学校和养老机构等集中用餐单位食堂为重点对象，以冷荤凉菜、特色小吃、生食海产品、冷加工糕点等风险高的食品为重点品种，以网络餐饮、农村集体聚餐为重点业态，加强对食品原料采购、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、制止餐饮浪费等方面的监督检查。同时要求组织月饼、酒类等节日热销食品专项抽检和「你点我检」活动，依法从严打击「幽灵外卖」等违法违规行为。

重庆市商务委9月15日举行新闻发布会，宣布9月至11月全市域举办2026重庆服务消费季，统筹超100场活动。第18届火锅美食文化嘉年华定于9月29日至10月5日在大渡口白居寺长江大桥举行，设超270桌火锅席位。《重庆火锅产业发展促进条例》已于5月1日起施行，为全国首部火锅产业地方性法规，对食品原料、制作技艺、辣度、麻度及门店评价作出系统规定。

重庆市火锅产业协会执行会长兼秘书长周亚9月15日在重庆市商务委新闻发布会上介绍，协会将以第18届火锅美食文化嘉年华为契机，紧扣《重庆火锅产业发展促进条例》，从标准建设、全链协同、文化出海三个维度发力。标准建设上推进全链条标准体系，全链协同构建“种养加、产供销、服管融”贯通的产业生态圈，文化出海依托国际友好城市交流与海外展会推动品牌出海。

《中华人民共和国生态环境法典》于2026年8月15日正式施行，餐饮企业在选址、油烟排放、违规处罚三方面迎来新的合规要求。选址层面，法典第二百五十条禁止在居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。过程管控层面，排放油烟污染物的餐饮经营者应采取有效措施使污染物达标排放。处罚层面，法典第一千一百三十二条明确：未安装或不正常使用油烟净化设施、致超标排放的，责令改正并处五千元以上五万元以下罚款，拒不改正责令停业整治；在禁设区域新建改建扩建油烟餐饮项目的，责令改正，拒不改正责令关闭并处一万元以上十万元以下罚款；在禁止时段和区域露天烧烤或提供场地的，没收工具与违法所得并处五百元以上五千元以下罚款，拒不改正处五千元以上二万元以下罚款。

西贝官方发布“儿童餐五大安心承诺”：1）门店当天现做、餐餐热乎上桌，绝不简化制作流程；2）不添加鸡精、味精、香精、人工色素、防腐剂，轻调味保留食材本味，配料表全公开；3）儿童餐设专用档口、专用器具；4）升级8种有机食材（有机绿色蔬菜、有机胡萝卜、有机莜麦粉、有机挂面、有机亚麻籽油、有机牛奶、有机番茄酱、有机脱皮糯玉米），不打化学合成农药；5）儿童食材选用更高标准，牛羊鱼选用更鲜嫩部位，配菜优先选用贝贝南瓜、云南拇指玉米等。据极目新闻，记者致电成都、贵阳西贝门店，工作人员均表示已不再使用西兰花、蔬菜为每天早上送达门店现切现做。西贝官方小程序显示当前在售儿童餐涵盖鲜烤安格斯牛排套餐、嫩烤DHA大黄鱼套餐、甜蜜蜜香烤鸡翅套餐等，定价36-79元。同期，西贝创始人贾国龙积极布局新品牌：今年年初“天边砂锅焖面”在北京开出首店、客单价40-50元；“天边羊多”鲜羊料理8月7日在北京丰科万达正式开业，定位鲜羊料理并延续“天边”系列对天然食材的坚持。

市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，宣布推动电子证照在网络餐饮领域的核验应用。市场监管总局食品安全总监孙会川表示，今年4月市场监管总局查处7家电商平台“幽灵外卖”系列案，罚没款35.97亿元，是《食品安全法》施行以来面向外卖平台开出的最大金额罚单，仅该案涉及的蛋糕类“幽灵店铺”就多达6.7万余家。电子证照核验实现三个创新转变：一是从事后救火向事前防火转变，从源头阻断不法商家进入；二是从人海战术向智能模式转变，通过监管部门与外卖平台数据对接直接推送电子证照并公示，实现验明真身自动化；三是从单打独斗向协同共治转变，构建政府主导、平台履责、商户自律、社会参与的共治格局。孙会川强调“如果再出现审核不严的问题，那就是平台知法犯法、故意为之”。电子证照应用路径包括：打破数据壁垒让无证假证无所遁形、通过实名授权遏制借证冒用、依靠数据互核升级为数据盯风险、推行统一公示、借助坐标比对明确餐食制作地点。今年5月上海已率先上线网络餐饮电子证照核验应用，下一步市场监管总局将指导各地加大案件查办力度，对外卖平台未落实资质核验主体责任的按已公布系列案件执法标准从严处罚，并适时召开全国推进会、分阶段部署核验应用。