火锅餐见·· 8 天前精选
酸汤火锅市场规模三年增至150亿元，超六成门店存活不足8个月
火锅餐见估算，酸汤火锅市场规模由2023年70—80亿元增至2025年约150亿元，相关企业约2万家、2026年增速放缓；黔东南州2025年酸汤全产业链产值81.54亿元、同比增221.4%，规上生产企业7家、年产能超30万吨；文中称超六成门店存活不足8个月，《发酵酸汤质量要求》国标2026年3月才下达制定计划。
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