酸汤火锅市场规模三年增至150亿元，超六成门店存活不足8个月

把酸汤火锅的规模与瓶颈放在一起看：三年从70—80亿元到150亿元、企业约2万家，同时给出存活周期、同质化与标准缺位，比单讲增速更接近是否入场的判断依据；规模为估算值、门店存活数据未标样本口径，国标尚在起草，结论仍待验证。

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