火锅餐见统计，截至2026年10月鸡火锅相关企业超1.14万家：广顺兴近650家覆盖26省192城，刘记光大超280家、大门凤超250家（七成在三四五线）、0317火锅鸡超200家、百味一号药膳鸡近150家；鲜切鸡成新变量，海底捞2025年3月在深圳开出鲜切鸡肉工坊店，抖音“鸡煲”话题播放超39亿次。

火锅餐见探访郑州桃夫厨房·鸡汤火锅：200多家回转小火锅品牌农小锅孵化的副牌，蔬菜2.98元/50克称重自选，白盘9.9元、绿盘16.9元，双人餐118元、亲子三人餐158元，人均五六十；锅底主推现熬鸡汤、云南果味酸汤与红汤，开业不久登区域小火锅热门榜第一。

10月15日，江北首家海底捞大排档火锅在南京江北印象汇3楼开门迎客。该店打破传统火锅点餐模式，采用全场自助选菜、按盘计价经营，消费者可使用小推车自由挑菜，海鲜支持现场自选、后厨明档现杀。全店上线220款精选菜品，按蓝粉白黑灰红等不同颜色餐碟区分价格，叠加开业6.8折后单碟价格从3.4元到44.88元不等，另设高档海鲜品类。此前海底捞旗下新品牌“海底捞小火锅 | 巡鲜岛”全国首店也已入驻江北印象汇。

喜茶深圳中心书城茶坊2.0围挡新增“鲜作茶食”，并出现炸鸡薯条方向的茶食研发招聘信息。Foodaily报道援引网友集训经历，称鲜切薯条涉及多道处理工序；门店当时尚未开业，产品安排仍以正式开业信息为准。

奈雪的茶正式推出全新「暖暖现烤」系列，首发单品「烤布蕾红苹果」同步上新。新品将门店现场火枪炙烤工艺引入饮品制作，顶部以约460次现打的布蕾搭配鲜切红富士苹果片，现场烤出焦糖脆壳，底部融合马达加斯加香草籽、红心苹果汁、茉莉初雪茶底与新鲜牛乳，以“上挖布蕾、下饮果奶”的“一茶两吃”呈现。同期上市烘焙单品「红苹果焦糖生乳酪蛋糕」。该产品源于今年七夕奈雪「初雪云酪苹果冰」走红后消费者对秋冬热饮版的呼声。奈雪同步推出「暖暖家族」现烤小精灵IP、主题杯贴与暖暖月历桌面画。

喜茶深圳中心书城茶坊2.0门店围挡新增“鲜作茶食”，华尔街见闻称门店预计10月19日开业。报道同时核对招聘岗位变化，茶食研发范围从炸鸡薯条扩展至现制烘焙等；关于制茶师集训及薯条工序的内容来自爆料，尚非品牌完整操作规范。

海底捞称，藕霸洪湖莲藕汤锅底销量超过100万份，窗花藕片销量超过50万份，并介绍了粉藕采购与试煮标准。该系列把湖北藕汤转为门店锅底产品；销量为品牌方口径，报道未说明统计期间及覆盖门店范围。

四川省火锅协会撰文提出，火锅门店转向“价值战”时高食材投入不等于顾客感知到的高价值，成本若只消耗在后厨、菜单不说明、服务员不介绍，顾客只会感受到“贵”。文章给出顾客感知价值的三个层面：味觉记忆、可视化体验与情绪服务价值。文中举成都谭二火锅蛙为例，称老板花5万元在老旧社区开80平方米店，用小龙虾油替代传统火锅蘸碟香油搭配现炒底料，形成风味辨识度，单日营业额突破8000元、周末翻台3至4轮。文章还提到海底捞在广州试水的大排档火锅设置鲜切区、海鲜池、铁板烧等开放式档口，牛肉现场鲜切、海鲜现点现捞；怂火锅焕新后增加明档区域，小程序菜单将食材分为新鲜、冷冻、预处理、熟制四类。

小菜园创始人汪书高将外卖与堂食的占比标准定在3:7、不超过35%，2026年上半年小菜园堂食收入同比增长18.1%至19.45亿元，占比从60.7%提升至67.0%，外卖订单量从1680万笔减少至1470万笔、收入占比从39%降至32.6%。同期，南城香创始人汪国玉称外卖占比20%至30%较为合理，而其外卖占比最高峰一度达56%；很久以前羊肉串创始人宋吉表示品牌定下不做外卖的原则；遇见小面上半年外卖收入由1.29亿元增至2.42亿元、占比由18.3%升至25.8%，门店租金支出占收入比重由18%降至16.9%。立信咨询覆盖31个省级行政区、2298家餐饮商户的研究报告显示，外卖补贴大战以来80%的商户净利润下滑、74%的商户客单价下滑。

10月13日，位于文成县大峃镇建设路与垟心南巷交叉路口的“好吃文成”小吃旗舰店开启试营业。门店主打手工文成拉面、伯温烧饼、番薯粉丝等本土小吃，拉面提供家烧、大排、仔排、猪肝等多款口味及细粉，售价区间为8元至23元，并配备自助调料台。门店为“好吃文成”区域公用品牌的线下实体展示窗口，位于文成县农业产权服务中心隔壁，现阶段营业时间为10:30至19:00，正式营业后将根据客流情况调整。

文章梳理现制饮品品牌互相进入对方品类的情况。瑞幸小程序近期上线3款珍珠奶茶，定价9.9元至12.9元；报道称其北京管庄科技园店82款饮品中非咖系列有42款、占比48.8%，截至5月31日非咖饮品累计销售额超过200亿元。茶饮端，古茗将咖啡作为第二增长曲线，截至6月约1.35万家门店均已配备现制咖啡机；茶百道现磨咖啡机从年初的200多家增至2700多家；蜜雪冰城主品牌用全自动咖啡机丰富菜单、幸运咖独立运营并投入5亿元做设备升级；沪上阿姨超过9000家门店完成咖啡机更换。文章援引数据称，瑞幸二季度营收158.86亿元、同比增长28.5%，门店36310家，同店销售持续承压。

上海环球港近期首店引进节奏加快，中国内地首家Auntie Anne's（安缇安）确认落地环球港B2层，品牌方介绍店铺计划于11月中旬开业，届时将在保留经典产品线外推出多款专门为中国内地打造的新品。该品牌1988年在美国宾夕法尼亚州唐宁敦的农夫市集创立，主打全手工制作、门店现场烘焙的蝴蝶饼，截至2026年全球运营超过2000家门店、覆盖超过27个国家和地区，其中美国本土超1200家、海外超800家特许经营门店，全球有超过300个特许经营合作伙伴。同期入驻的首店还包括王繁星面馆普陀首店与香氛品牌Cote Noire全国首店，王繁星面馆成立于2023年，主打现炒浇头本帮面，全国直营门店已突破100家、覆盖49座城市，客单价30元至40元。环球港今年以来已累计引入105家新品牌，其中约30家为首店。

北京世纪金源购物中心公布西区首期焕新品牌矩阵，首期集中官宣30余个品牌。海淀首店有话梅HARMAY、BURTON、FALKE、CAMPER、X-BIONIC、SKY PEOPLE、BIRKENSTOCK、代字行、日置名媛、宁家十职、喜茶cake lab等；北京首店有哈曼卡顿、Steiff史戴芙、Aeroband空气乐队、加菲队长等；全国首店有PenSoPen等。fudi仓储会员制超市、Grid coffee全新概念店也同步入驻西区，多家品牌将以定制形象店亮相。项目以“一半焕新、一半如常”的模式推进，西区室内焕新于2025年4月启动、外立面焕新于2026年4月接续推进，东区及五六层持续在营，预计2026年第四季度升级为“世纪金源方圆天地”。

第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会组委会发布展商布展攻略，展会于10月23日至25日在重庆国际博览中心举行。时间安排为展台搭建10月21日至22日8:00至19:00，展商报到10月22日9:00至17:30，展商布展10月22日14:00至19:00，10月23日至25日8:30入场，10月25日15:00撤场；展商证注册截止时间为2026年10月16日17:00。场馆临时停车每小时2元、12小时内不超过8元、24小时内不超过15元；货运车辆通行证需缴纳30元每车每次的秩序维护费与300元押金，每车享120分钟免费卸货时间，超时按50元每30分钟从押金扣除。

文章梳理外资餐饮在中国市场的经营权交易。2026年8月，百胜中国以12亿美元取得必胜客中国大陆品牌所有权，不再支付相当于系统销售额3%的许可费，公司预计可为必胜客餐厅利润率和经营利润率增加约2.8个百分点，并将2027年、2028年的年度净开店目标从超600家提至800家以上。星巴克将中国零售合资公司60%股权交给博裕资本并保留40%及品牌与知识产权；CPE源峰持有汉堡王中国83%并主导运营；赛百味2023年把中国大陆独家经营权交给富瑞食后，门店从约538家增至2026年6月的超1200家；通用磨坊拟出售哈根达斯中国大陆门店业务；麦当劳在2017年本土资本控股后，2024年把持股比例从20%提高到48%。文章援引国家统计局数据称，8月全国餐饮收入4544亿元、同比增长1.1%，限额以上单位餐饮收入下降0.7%。

红餐网报道，10月4日，主打中式糕点的詹记在合肥银泰in77商场一楼开出全国首家桃酥×面包主题店，门头直接打出“詹记桃酥×面包”招牌。门店设明档厨房展示烘焙过程，提供黄油脆底盐面包、料理、可颂等多个面包系列共近百种产品，另有土味酱香风味薄脆、毛豆炸酱佛卡夏、柿子提拉米苏等单品，人均消费约30元，系列单品价格在几元到十几元。大众点评显示，该店位列“合肥面包蛋糕甜品新店榜”第1名。詹记1999年在合肥开出首店，红餐大数据显示其门店数已达近300家、覆盖全国近20个城市；品牌总监杜俊今年5月对元新闻表示，仍按既定节奏开店、不盲目扩张，通过提升门店效能优化流程。

九毛九（09922.HK）公布最新营运数据，截至9月30日，太二自营店同店日均销售额按年增长5.1%，其中中国内地同比增长约10.4%、其他区域下跌17.4%；怂火锅自营店同店日均销售额按年下跌26.8%，九毛九自营店下跌11.4%。第三季度太二自营店翻台率为3.8、人均消费73元（其中中国内地66元、其他区域151元），怂火锅翻台率2.0、人均104元，九毛九自营店翻台率2.3、人均58元。截至9月底集团共运营584家餐厅，其中太二462家（439家自营、23家加盟）、怂火锅48家、九毛九59家（57家自营、2家加盟）。同期左庭右院官宣杭州、北京两地四店齐开，龙湖杭州滨江天地店新增板前服务，四家新店全部升级为蔬菜自助、定价26.8元/桌起，目前左庭右院全国已开出160+直营门店。

第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会定于10月23日至25日在重庆国际博览中心举办，由中国饭店协会、中国副食流通协会支持，重庆市火锅产业协会主办。主办方称本届规模达12万平方米，汇聚全球2000余家参展企业，同期举办30余场专业活动，展出餐饮食材、火锅食材、地标食材、火锅底料、调味料、潮饮甜品、食品加工与包装机械等60000多款展品。同期活动包括2026火锅产业创新大会、第九届火锅爆品食材优选会暨第六届国际火锅采购大会、2026（第七届）食品供应链大会、第四届全国火锅料理师职业技能大赛、第二届川渝江湖菜争霸赛与AI机器人厨艺SHOW。展会另设火锅餐饮新消费全景展，含1000人吃火锅消费场景，以及约100家串串、江湖菜、烧烤、非遗老字号、新茶饮、汽车等品牌快闪开店。

红餐网报道，墨茉点心局旗下首家湘式料理面包旗舰店MOMO'S BAKERY已在长沙IFS国金中心亮相，并于国庆假期期间开启试营业，品牌创始人王瑜霄表示该门店暂时没有全国拓展计划。门店主打湘式料理面包，将湖南特色食材与口味体系嵌入面包工艺，上新香辣牛肉佛卡夏、香菜牛肉多拿滋、贡菜多拿滋、珊瑚椒鱿鱼面包等原创咸口产品；空间上改用全白极简风格，店内以超400袋面粉做矩阵式陈列，呼应品牌提出的“烘焙正餐化”。墨茉点心局自2025年公告聚焦长沙大本营，官方小程序显示目前门店数在25家左右。

鱼你在一起7.0门店近期在北京开业，采用小碗菜模式，将招牌酸菜鱼与浏阳小碗蒸菜、湘式小炒一起搬进自选档口。此前乡村基、老乡鸡、大米先生等品牌已切入小碗菜赛道，北京中式快餐连锁南城香一年前升级为现炒社区食堂，目前老店正陆续升级。据餐饮老板内参不完全统计，截至2026年10月10日，典型小碗菜品牌中门店超过百家的品牌约有七个。文章以大米先生、老乡鸡和乡村基北京核心商圈门店为例，称其人均消费集中在30元至40元，与2026年第二季度全国餐饮大盘人均消费32.8元几乎持平；大米先生门店SKU控制在30个左右，菜单结构为“小炒八大标准菜+国民小炒+本地特色菜”，本地特色菜占比约30%。

进入10月，喜茶复刻2018年的经典芋泥波波，奈雪升级回归熔岩法式可可慕斯，霸王茶姬上新归云南·小黄油熟普，茶百道全国上新焦糖饼干奶茶，星巴克中国推出主打约2厘米厚马斯卡彭软酪顶的软酪咖啡系列。供应链端，雀巢在HOTELEX深圳展发布《2026秋冬饮品趋势报告》，称秋冬饮品需求正从单一厚度转向对风味浓度、口感质感与饮用体验的综合追求，品牌秋冬升级聚焦厚而不腻。咖门《2026中国饮品行业产品报告》显示，芝士是2025年度咖啡乳品创新的主流风味；霸王茶姬小黄油熟普、瑞幸小黄油拿铁等爆款均以黄油、芝士奶底打造记忆点。报道归纳的四个创新方向包括小料从风味模仿转向结构复刻、芝士黄油奶底爆发、浓茶配浓乳、可可与滋补糖水延续。

文章以10月9日监测数据说明鸭肉分割品的定价分化：北方毛鸭均价3.32元一斤、南方活禽4.24元一斤，折合约6.6至8.5元一公斤；同日白羽肉鸭分割品报价中鸭舌中间价94.5元一公斤、鸭掌25.5元、鸭头9号20.5元，鸭舌约为活鸭价的十二倍、鸭掌约三倍、鸭头约两倍半，而鸭脖仅为活鸭价一半。同日白羽肉鸭分割品综合售价每吨5740至5950元，屠宰企业回收合同成本3.43元一斤、约合6860元，吨亏450至600元。文章称矛盾不在供给而在终端需求：休闲卤制品行业增速回落至3.2%，鸭肉预制菜渗透率仅7.8%，团膳与餐饮渠道采购规模同比回落3.7%。

南方乳业已于9月28日完成北交所申购，发行价14.21元/股。红餐供应链10月15日的分析称，公司2023至2025年营收从18.05亿元增至18.39亿元，贵州省内主营收入占比均超过九成；此次拟投入4亿元募资建设威宁奶牛养殖基地，报道时挂牌日期尚未公布。

在全国食品安全宣传周期间，市场监管总局食品安全协调司司长南军于2026网络食品安全社会共治交流研讨会上表示，网络食品安全治理要推动科学规律、产业格局与互联网科技深度融合，持续保持监管高压态势，强化跨区域跨部门执法协同，补齐电子取证、新型违法行为定性等能力短板。研讨会由市场监管总局执法稽查局、网监司、食品协调司、食品生产经营司、餐饮食品司指导，中国消费者报社主办，聚焦外卖、直播带货、私域营销、即时零售等新业态。美团副总裁陈荣凯介绍，美团已建立食品安全政企共治平台，支持实时查看辖区食品安全线索、在线发起商户处置，已和20余个区域签署合作协议。市场监管总局执法稽查局副局长韩冰表示，AI是工具不能是挡箭牌，技术可以迭代、责任不能豁免。

红餐产业研究院发起“2026中国餐饮品牌力白皮书·品牌经营与发展调研”，受访样本品牌在过去的三个季度中，62.5%稳步扩张、深耕核心优势区域，17.5%谨慎扩张、优先优化存量门店，10%快速扩张、重点布局下沉市场，7.5%暂停扩张、聚焦单店盈利提升，2.5%探索多品牌或新业态布局。品牌投票选出的布局方向中，数字化与AI落地降本提效、供应链升级做好成本管控、深耕健康功能性餐饮需求三项各占32.5%，细分品类突围做差异化占27.5%，下沉市场消费潜力释放与优化堂食外卖营收结构各占20%。对2026全年判断方面，42.5%认为行情平稳但品牌两极分化加剧，40%认为竞争加剧、行业整体压力大，10%认为市场持续回暖。

智通财经转述中信建投研报称，国庆假期文旅消费延续较高景气，其中餐饮服务销售收入同比增长9%，商务部大数据监测的全国重点监测78个步行街（商圈）营业额同比增长4.7%。研报援引数据称，截至2025年末全国餐饮相关企业存量1613万家、同比增6.5%，而根据极海数据2026年上半年餐饮行业总体门店数量有所净减少，有望逐步达到供给优化的拐点。研报判断餐饮板块中报整体较分化、多数有承压趋势，行业供给端有望在今年实现净增趋势的扭转；龙头餐饮和茶饮在补贴退潮、高基数期逐步来临时仍保持较稳健的同店和店效表现，涨价逻辑预计不会成为年内利润改善的助力，企业平衡毛利率与消费者满意度、中毛利率并一定程度让利消费者或成主流方向。研报还提到今年茶咖赛道融合与咖啡赛道竞争预计明显加剧，茶饮行业进入下半场。上述内容为券商研究观点，需结合各公司后续财报验证。

永辉超市第六届董事会第十六次会议审议通过设立青岛永辉超市有限公司的议案，新公司注册资本2000万元，其中永辉超市出资1980万元、福建海峡食品发展有限公司出资20万元，注册地位于青岛市崂山区。这将是山东第5家永辉超市门店。青岛首店被定位为“品牌调改后的最新一代形象旗舰店”，将以主力店身份入驻崂山区丽达天地商业综合体；丽达天地购物中心板块面积超过7万平方米，规划200余个品牌。文章称，永辉超市2025年深度调改315家门店、关闭381家门店，当年末归母净利润亏损25.52亿元；2026年明确转向“休养生息”。

网易订阅账号“天津族”援引掌津（掌上天津）内容整理，近期共有5家品牌天津首店落地，均为餐饮业态。上海品牌东發道茶冰厅进驻和平区天河城购物中心6层，招牌为漏奶华、菠萝油、玫瑰豉油鸡，营业时间11:00至21:30；广西手作茶饮阿嫲手作进驻河西区天津万象城B1-050-2，主打芋泥麻糬奶茶与手作芋圆。南开大悦城同批迎来三家：创意西餐品牌PICKCHILL进驻北区1楼1F-29-1，主打扭扭焦糖杏仁松饼、辣奶油大虾意面等；KK.Pasta意式小馆进驻负一楼，主打蟹黄意面、意式番茄炖牛腩等；小女当家·江西鲜炒进驻北区负一楼南门巷内，坚持全直营不加盟，单品价格19元至55元，主食茶饮免费自助。文章提示首店信息与营业时间以门店实际为准。

《四川日报》评论员文章称，国家市场监督管理总局已就《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见，中央政法委同期印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》。文章梳理的修订要点包括：针对网络食品经营监管盲区增设专项条款，明确网络平台属地责任，要求入网餐饮服务提供者实时公开加工制作过程；明确食品生产经营企业必须配备食品安全总监、食品安全员等，建立全流程生产记录制度；推进食品安全数字化、智慧化监管，要求关键风险环节安装监控设备并接入监管系统，依托AI技术实现违规自动预警与全程溯源；建立结合违法情节、危害程度和主观过错动态裁量的差异化处罚机制，并规范职业索赔乱象。文章观点以评论员梳理口径为准，具体条款以正式发布文本及配套细则为准。

文章称，户外品牌Helinox于10月10日在上海淮海中路环贸iapm一楼中庭开设快闪店，陈列折叠椅、羽绒服与抓绒内搭等产品，并计划年底在环贸iapm和ITC接连开出整合装备与服装线的正式门店。据韩国当地媒体10月12日报道，Kolon FnC已与Helinox总部成立合资公司Helinox China，把装备与服装业务在中国整合落地；品牌目标为到2030年在国内拓展至30家以上，聚焦京沪高端商场。文章同时梳理环贸iapm近年的业态调整：Gucci于2026年3月关闭其在上海唯一的旗舰店，L1层转角铺位9月由CHANEL香氛快闪店落地；DESCENTE从四楼搬至一楼升级为DESCENTE BLANC概念店、原位置引入Wilson，KOLON SPORT接替SEPHORA，OMEGA撤出后由HELLY HANSEN接手。文章称户外品牌能延长顾客停留时间、带动餐饮等连带消费。

《商业观察家》报道，小象超市在北京市场的许多前置仓自2026年起陆续上马现烤烘焙项目，在前置仓内调整布局、增设现烤区域面积并引入现烤设备。据该媒体体验，北京市场很多区域的前置仓已上线当日现烤烘焙业务，供应约30支现烤烘焙SKU，产品只卖一天，主力价格带在10元至20元，供应体量与硬折扣社区超市的现烤SKU相当；部分现烤烘焙订单到货时仍以常温商品为主。文章援引市场人士说法称，现烤现制已是小象超市线下实体店的标准配置，纯前置仓做现烤从2026年才开始尝试，目前并非所有前置仓都已上马。

餐饮O2O发布青岛餐饮走访分析，援引统计公报称2025年全市餐饮收入807.1亿元、同比增长6.4%。文章统计截至10月餐饮门店85238家，其中咖啡3479家、火锅3103家，并以地方连锁介绍海鲜、啤酒等消费场景；门店数量与个案经营数据应分别按其来源理解。

七鲜美食MALL北京首店计划10月16日在西城区马连道西宸里B1层开业，已汇集30余家餐饮品牌。北京商报记者走访发现，项目采用明厨明档的轻量化档口，部分商户已试营业，并拟提供跨品牌同单选餐、统一配送服务。

上海环球港近期新增多家首店。中国内地首家AuntieAnne's（安缇安）确认落地商场B2层，品牌方介绍门店计划11月中旬开业，并将在保留经典产品线的同时推出面向中国内地的新品；截至2026年，AuntieAnne's在全球运营超过2000家门店。同期，成立于2023年、主打现炒浇头本帮面的王繁星面馆开出普陀首店，其全国直营门店已突破100家、覆盖49座城市，现炒面品客单价在30元至40元；香氛品牌Cote Noire开出全国首店。环球港方面称，今年以来商场累计引入105家新品牌，其中约30家为首店。

火锅餐见估算，酸汤火锅市场规模由2023年70—80亿元增至2025年约150亿元，相关企业约2万家、2026年增速放缓；黔东南州2025年酸汤全产业链产值81.54亿元、同比增221.4%，规上生产企业7家、年产能超30万吨；文中称超六成门店存活不足8个月，《发酵酸汤质量要求》国标2026年3月才下达制定计划。

10月13日晚，“79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿”登上微博热搜。文章援引9月24日在贵阳召开的2026年贵州省质量发展大会信息：老干妈获得第五届贵州省省长质量奖，公司常务副总、首席质量官李鑫在会上披露2025年营收达54亿元，为“历史最高峰值”，并称AI视觉质检系统全面上线、核心原料100%可追溯、关键工序产品不良率降至0.02%。据李鑫介绍，贵阳昌明基地的原料分拣环节由高速工业相机每0.3秒扫描一次传送带上的辣椒，霉变、带黑斑的辣椒经识别后由气流装置吹进废料箱；该工序原先超过600名拣椒工人，系统上线后只保留48人负责最后一道经验把关，老干妈近年累计投入数亿元推进厂区智能化改造。文章另援引《2025贵州企业100强》榜单称，老干妈2022年至2024年营收分别为52.6亿、53.81亿、53.91亿元；天眼查数据显示其参保人数从2021年的2915人降至2025年的740人。

成都总府路王府井发布春熙台改建招标计划，拟投入约4918万元，改动面积约22010平方米，涉及室内、外立面和屋面。红星新闻报道，项目预计11月招标、12月开工，2027年9月竣工，并规划绿植花园和屋顶露台；目前尚未开标，设计仍在优化。

星巴克北京烟袋斜街非遗文旅店正式启幕，门店位于北京中轴线烟袋斜街，携手琉璃烧造技艺非遗代表性传承人。门店以中式花窗与绿色琉璃瓦、四进院落格局和22米琉璃砖动线为设计主线，并推出主题杯套等限定周边。同期启幕的上海豫园非遗文旅店结合老城厢园林文化，自2020年以来星巴克已在全国推出7家非遗概念店。

第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会将于10月23日至25日在重庆国际博览中心举办。据该篇称，展会规划八大品类专馆、九大特色专区，展出面积15万平方米。青岛德慧生物参展，展位N6B13，带来面向火锅场景的质构解决方案，包括以亚麻籽全籽酱为核心的火锅蘸料方案，以及豆花布丁成型稳定、腊肠保水、植物基保水、溏心鱿鱼保水、腰花嫩化等应用方案；该公司称其产品体系覆盖凝胶、增稠、乳化、保水、粘合五项功能，并设有肉类制品、水产制品、预制食材、餐饮食材、酱料调味、凝胶食品、烘焙食品、宠物食品八条产品线。其战略合作伙伴聚能赋食品创新网将在现场开展采访对接。

报道援引国家统计局数据称，2026年8月全国餐饮收入4544亿元、同比增长1.1%，增速较7月回落0.3个百分点。其中限额以上单位餐饮收入1387亿元、同比下降0.7%，与全国餐饮收入总体增速存在差异。