餐饮老板内参10月18日发文梳理门店招牌后缀增多的现象：鱼你在一起7.0店型主招牌加入“酸菜鱼 浏阳小碗蒸菜”，升级后SKU超40个、价格带从十几元到三四十元、营业时段延伸到全时段；袁记云饺5.0店型落地河南，加入烧麦、卤煮、茶饮、糖水与酒水，24小时营业；阿香米线招牌加“汉堡|凉皮”。文中引九毛九三季报，太二自营店同店日均销售额同比增5.1%，内地增10.4%。

21世纪经济报道10月18日发文，10月13日第28届中央厨房建设与发展高峰论坛在深圳举行，会上介绍“碳量子呼吸熵自适应保活技术”，称在保活包装下切分上海青可贮藏15天、叶菜整体达10至20天，切片块茎冷藏10至14天，不依赖化学浸泡与充气气调；广州增城恒象集团做过2000斤菜心整颗贮藏43天测试。文中数据为论坛方实测，未披露第三方验证与设备成本。

浙江省市场监督管理局发布《关于加强“三小一摊”食品安全监管工作的实施意见》，把“三小”登记由多证合一改为“一件事”办理、按“一地一证”发放。意见明确食品经营连锁企业总部不得开展“三小一摊”登记，未划定禁售范围的中小学、幼儿园周边一百米内禁止食品摊贩经营，属地监管部门须在登记后一个月内核查。

10月17日，鲜食零售品牌几多全的温州首店在滨江万象城开门营业，该店同时是品牌在浙江的首家蓝标店。蓝标店为几多全的高端标杆店型，原料、配方、品控和门店体验标准高于常规门店，只上架符合等级标准的产品。品牌创立于2025年，母公司伍爱集团，据文中披露全国门店已超200家。

今日闵行10月18日报道，20余家韩国本土品牌的中国首店集中亮相闵行区虹泉路韩国街首尔夜市，首批12家已陆续试营业，按规划建成街区形态的韩系生活方式品牌聚落。餐饮烘焙类有吐司Standard Bread、白钟元旗下Paik's Coffee、Brunch品牌La Brick、盐面包小夏盐田与韩餐炭村里，Paik's Coffee单日销量超2000杯；COMMA HAVEN、TWOZZIM已正式经营，另三家调改后11月营业。

无锡eTV全媒体10月18日报道，据清扬茂业方面信息，零食连锁几多全已落地该商场B座负一楼，位置为原名创优品铺位。负一楼同期调整：人气店滨寿司计划11月开业；食其家搬迁，原位由中式自选快餐大米先生进驻；糕大师搬迁，原位将进驻冰淇淋品牌野人先生和轻食果茶品牌树夏。

常州网10月18日报道，常州天宁区茶山将原常州船用电缆厂厂区改为开放式商业街区“茶山里·睦光”，占地27亩、保留8栋历史建筑，规划特色餐饮、微醺酒馆、主理人共创品牌等六个板块；超盒算NB、必胜客、Manner咖啡、茶山大茶馆等主力商户签约落地，CHICO咖啡、南山饮、春境社区老火锅等主理人品牌入驻。文中称项目未新增建设用地，具体开业时间未披露。

三河发布（新浪财经转载）报道，三河市皇庄镇龚庄子的京东净菜速冻项目进入最后冲刺阶段：两座冷库开展二次结构施工，综合楼装修推进，奶皮子生产线已具备投产条件，预计2027年3月全部建成投用。项目由三河市春藤农副产品有限公司投资1.05亿元建设，占地约29亩、建筑面积逾1.6万平方米，采用快速预冷与单体速冻（IQF）工艺；投产后可年产蔬菜汤底、沙拉、速冻净菜等8000吨、年产值6900万元，产品供应京东生鲜、京津冀商超、大型餐饮连锁与中央厨房。

红餐网报道，南京德基广场自营茶饮品牌“公元前香饮”门店位于商场B1，与爷爷不泡茶、椿田熟成茶行、阿嬷手作同层，营业时间8:00至24:00，开业约半个月。菜单分纯乳茶、鲜果茶、冷泡茶、现萃茶与冰淇淋五类，纯乳茶可选滇红、普洱、红乌龙等六种茶底，主力价格带26—28元，现萃茶多在22元，最贵的东方美人现萃茶38元；现萃茶与冷泡茶不加糖。门店整店用于堂食，装修走宋式美学。品牌大股东为德基集团董事吴铁军（企查查信息）。

上海黄浦区融媒体中心（上海黄浦官方微信）报道，丹麦咖啡品牌La Cabra上海限时体验店落地淮海中路728号龙凤PRSCO（瑞金一路交界口），10月14日至12月31日快闪，营业时间9:30—19:30，开业首日有消费者排队。品牌曾被列为世界咖啡烘焙商TOP5，以浅烘手冲、季节单品豆和丹麦烘焙产品（豆蔻卷）为特色；上海店桌椅采用榫卯结构，使用丹麦手工定制陶瓷杯。

北京日报报道，北京市商务局数据显示，2026年前三季度北京新增实体首店766家，举办首发、首秀、首展、首演活动893场（9月单月150场）。餐饮首店占比近六成，呈现“悦己化”与“广域化”：另茶OTHERTEA、LUNABERRi等健康轻食与差异化茶饮进入；L'ARÔME芳芳法餐厅、德国慕尼黑皇家啤酒屋落地怀柔，姥有黔贵州烙锅烤肉自助首店进中骏世界城。朝阳区以267家首店居首，通州首开宋庄LONG街、北京保利时光里等非标商业集中亮相。

南方+报道，万豪广场与图乐咖啡品牌签署合作协议，图塘咖啡项目落户佛山市三水区大塘镇湖心公园与万豪广场相连区域，占地约80平方米，采用装配式咖啡屋，业态含精品咖啡、轻餐、文创周边与湖畔座位。合作方式为“政府出地、企业出资、专业运营”：镇政府提供场地使用权并配套水电与污水管网，万豪广场负责主体搭建与场地平整，图塘咖啡负责装修、设备与运营，后续逐步引入特色餐饮。

上海杨浦官方微信（今日头条号）介绍，杨浦区国和路勤海社区商业中心一楼110室的"儀记士多"是一家港式街头小吃店，由香港老板娘经营，主打黑椒猪排双蛋饭、手作招牌奶茶、咖喱鱼蛋、蒸肠粉等，营业时间10:30-20:00，被附近居民称为"很香港"的社区小店。

深圳房产在线（经新浪财经转载）报道，深圳交易集团定标公示显示，坪山区G12202-0089号宗地商业项目运营服务由华润旗下润欣商业管理（深圳）有限公司中标，商业定位及提资服务费350万元，服务期覆盖图纸阶段至开业后20年，公示期10月14日结束。报道认为华润将运营方前置到设计阶段，按招商运营逻辑倒推动线、铺位与餐饮落位条件。坪山2025年社零总额270.37亿元，现有大型商业主要为益田假日世界与龙坪天虹。

观点网报道，广州君超中心自2026年7月10日开业已满百日：累计客流突破500万人次，日均客流超5万人次，会员总量突破20万，登顶大众点评广州购物热门榜并连续五周居热度榜第一；小红书相关话题曝光量超800万。项目汇聚超300家品牌，涵盖35个以上城市首店、旗舰店及最新形象店，GAP、SUPER MINISO、御海宴、香蕉攀岩等数十家品牌门店业绩跻身全国门店前列。地铁科韵路站A、B口已连通项目MTR层LG层。开业百日节点，项目揭幕大型公共艺术装置"此刻·向潮"。

亿欧数据报道，重百集团将原重百江北商场1至5层改造为二次元综合体“重百造梦场”，位于重庆观音桥商圈，2026年7月22日开业。项目拆除传统柜台，设IP首发中心、电竞中心、宅舞区、摄影区及免费更衣室、化妆间，超55%经营面积用于活动和用户体验，全年排满活动档期。餐饮方面，一乐拉面、标记酱咖啡等12家重庆首店覆盖“吃喝玩乐拍”，GoodSmileMoment全球首店亦落址于此；项目共集结三十余家首店。

联商网报道，江阴八佰伴南门店2026年中秋国庆期间以"月下山海"为主题办活动，国庆首日客流超13万人次。A馆B1"佰味食集"开街，引入云庄里、UH祐禾、DRUNK BAKER、MANNER、茶芭蕾等江阴首店；高层餐饮引入同仁四季椰子鸡火锅江阴首店、鮨肴与葵雲子无锡首店；奥乐齐江阴首店（约1500平方米）4月已在B馆开业，Mmlg江阴首店官宣10月25日开业。2025年两馆客流2400万、销售16亿元，区域首店占比40%（项目方口径）。

零售公园10月18日发布探店稿，称京东七鲜超市在马连道西宸里开出新店，调味料区设火锅季主题堆头，自有品牌火锅季商品有几十款。今年七鲜以“山海寻鲜”为主题上线十余款地域锅底，包括云南见手青菌子黄油鸡锅、广西柳州螺蛳鸭掌煲、老北京铜锅涮肉、海南糟粕醋、贵州毛辣果酸汤、青海土火锅、重庆牛油鸭血牛蛙锅。文中未给出新店开业日期与门店面积。

网易号"天津族"（综合九派新闻、齐鲁晚报、直播海南）报道，广东佛山一饭店推出创新甜品"水蟑螂蛋挞"，在蛋挞上放置去壳油炸的龙虱，一份3个售价28元，10月初开始售卖。创始人潘先生称制作需先去腥再油炸至酥脆，去壳后整只可食；蛋挞上市初期需排队购买，目前平均每天卖出约20份，有消费者从广州、香港等地专程前来。

今晚报报道，2026年东丽区民心工程万科里菜市场项目——东丽湖万和MALL大润发门店投入运营，门店位于商场二层，营业面积约1400平方米，填补东丽湖片区大型生鲜商超空白。该项目依托原万科里商业改造升级，同步优化停车场与公共休息区域，商场以"商业+民生"双轮驱动，在大润发之外持续招引餐饮、亲子、零售商户，完善东丽湖一刻钟便民生活圈。

哈尔滨日报旗下冰城+客户端报道，哈尔滨联品仓城市奥莱10月17日正式开业，选址道里区汇智中心地下一层下沉式广场，与哈西客站北广场衔接，规划建筑面积3.2万平方米，总投资1亿元，已签约100余家品牌，以运动户外、轻奢和美妆为主，采用开放式仓储、无导购自助购物。项目定位“住+购+玩”城市微度假，联动周边酒店并搭配多元餐饮、休闲娱乐业态拉长停留时间；道里区将其作为西客站商圈新增支点。

今晚报报道，津投资本携手劝华集团举办"串珠成链 携手启航"国资系统商业项目招商大会，市国资委、市商务局及相关区商务部门与200余家商业品牌代表出席。大会集中推介津投、劝华两家集团位于和平区、河西区、滨海新区的10个重点商业项目，类型涵盖购物中心、街区商业、洋楼建筑等，包括城运·元力场、城运·乘云广场、中原百货、中原海韵广场、中原1926·潮等；万宝龙、利蜂服饰、名创优品、星博影院、浪琴、西岸剧场等品牌现场签约。

餐饮老板内参梳理门店招牌加后缀的现象：鱼你在一起7.0门店模型主招牌加上“酸菜鱼 浏阳小碗蒸菜”，从单品类转为复合型快餐，SKU超40个，覆盖十几元到三四十元，营业时段延伸到全时段；袁记云饺5.0新店型在河南落地，菜单加入烧麦、卤煮、茶饮、糖水及酒水，门店24小时营业；阿香米线招牌加上“汉堡|凉皮”。文中称太二已拓展为活鱼、鲜鸡、鲜美牛肉三大主打，九毛九三季度营运公告显示太二自营店同店日均销售额同比增5.1%、内地增10.4%，并提示扩品若与原有认知割裂会稀释优势。

据徐州日报报道，新沂市今年已引进首店20余家，重点包括盒马超盒算、达美乐比萨等。吾悦广场的茶颜悦色门店开业数日日均出杯约1000杯，四楼周大厨辣椒炒肉新沂首店人均约50元、主打小锅现炒，形成“茶饮引流+正餐承接”动线；吾悦广场称前9个月商场销售同比提升10%。新悦广场以麦记牛奶、树夏、必胜客等全城首店组成首店矩阵，招商负责人称首店进入后客流量日均增长30%以上。文博广场盒马超盒算NB约900平方米、汇集1500款商品，从7月初建店计划到开业不到两个月。

据鄂州市农业农村局发布的信息，10月17日落户上海苏河湾的高端楚菜餐厅“汉荟”开门营业，是上海首家以武昌鱼为核心招牌的餐厅，开业现场获授最高等次“黑轮藻餐厅”牌匾。餐厅招牌武昌鱼采用湖北武昌鱼活鱼到家科技有限公司的标准化吊水养殖基地货源，经循环水模拟洄游环境吊水静养，再通过“产地仓-城市仓-前置仓”三级冷链直达上海后厨；菜品兼顾经典清蒸与粉蒸吊水鄂州武昌鱼等做法。鄂州市农业农村部门称，汉荟落地上海是武昌鱼品牌出鄂入沪的窗口。

成都龙泉驿区十陵“蓉港荟”10月17日正式亮相，位于来龙地铁站D口外50米，建筑面积3.4万平方米，其中商业街约1.7万平方米。希尔顿惠庭酒店、星巴克十陵首店等品牌已率先入驻，星巴克采用非标装修风格，开业以来业绩表现良好。项目8月初首批商家进场装修，9月初起陆续开门，辐射周边约16万居民与高校师生，主打24小时消费场景。

江苏银行泰州分行与泰小微担保10月16日签署“早茶贷”业务合作协议并落地首笔贷款，海陵区稻河古街区一家早茶经营企业获150万元经营性贷款，用于门店升级与备货周转。产品分早茶小店贷、成长贷、龙头贷三类，单户上限1000万元，贷款年化利率2.7%、担保费率0.3%，叠加1%财政贴息后综合成本约2%/年。

东方网报道，2026 HOCH汉堡节10月16日至11月1日在上海万象城举行，档期由12天延长至17天，场地从商场内部扩展到SolongPark有街公园全户外空间。活动集结31座城市45家手作汉堡品牌，近四成首次登陆上海，含纽约rokstar chicken、洛杉矶irv's burger、香港Mr. Burger与yakido、中国台湾Three pugs等，多家推出上海站限定款。同期金粒门上海首店10月15日在万象城开业，主办方还开设地铁专列与定制巴士线路。

宜昌国贸大厦负一楼改造后的云集里街区引入28家餐饮品牌，其中首店21家、占比75%，含16家湖北地市首店；开业季国贸整体客流增长77.78%，云集里营收增长47.5%。今年前三季度国贸累计落地首店品牌73个，商场首店品牌超300个，宜昌全市累计引进区域首店近400个。

长江日报报道，武汉东西湖区吴家山老城烟火集市完成微更新后开街，采取不搬走老商户、不拆老建筑的方式，完成管线入地、立面整治、店招提档和道路翻新，并新增170余套树池坐凳。劲松老字号松滋鸡、京山汤面馆等本土老店留在原地，零食很忙、蜜雪冰城、杠叔砂锅串串等新店相继落户，片区闲置房源招商已全部满租。经营十余年的高记鸡汤馆老板称，改造前担心封路影响客流，实际施工期间门店基本没有中断营业，改造后客流明显增加；经营二十余年的新沟牛肉粉则搬进盘活改造的新门面。

上海闵行区虹泉路韩国街首尔夜市集中引入20余家韩国本土品牌的中国首店，首批12家已陆续试营业，包括Standard Bread、Paik's Coffee、La Brick、小夏盐田、炭村里和TWOZZIM等餐饮烘焙品牌，其中Paik's Coffee单日销量突破2000杯。Standard Bread、小夏盐田、La Brick调改后将于11月正式营业，项目规划建成街区形态的韩系生活方式品牌聚落。

北京金隅集团在天津东丽区打造的金隅嘉品Mall内部装修已基本完成、商户精装进行中，购物中心15万平方米，地上4层地下2层、配套1000多个停车位。项目招商签约率超92%，已签约盒马鲜生、UME影城、西西弗书店等，集聚13家天津首店、73家东丽首店、49家品牌形象店，规划餐饮为三大消费场景之一，原文未公布具体开业日期。

彭博社10月16日报道称，肯德基仅蛋挞一项每年在中国创造超过30亿元收入，其蛋挞配方源自1999年澳门黄女士向肯德基加盟商授权；2022年推出的独立咖啡品牌KCoffee门店已超过1800家，并以“蛋挞脏咖啡”和蛋挞加咖啡套餐争取上班族。报道称麦当劳今年3月起在中国大陆多个城市试销蛋挞；香港方面，Bakehouse计划开设第九家分店、每天售出约3万个蛋挞，里斯本Manteigaria今年6月在港开出首店并计划再开五家，Santa Nata于7月在港开设亚洲首店。

世界食品网10月16日产经动态称，海底捞火锅外送推出油焖土豆泥系列新品，包括油焖土豆泥鸡肉能量拌饭和滇式油焖风味土豆泥鸡肉锅；新品以土豆泥为主食材，结合鸡肉与香料风味，强调绵密软糯口感，前者主打土豆泥配米饭，后者强调鸡肉嫩滑，两条产品线均按外卖外送场景设计。

饮界报道，山东巨野起家的巡蜜时光今年10月完成招牌杨枝甘露第三次升级，芒果用量翻倍、售价仍为7元，加盟商原物料价不变，新增成本由品牌方承担。品牌2022年下半年进入西北，首店在西宁紧邻蜜雪冰城和沪上阿姨的铺位，品牌方称开业日营业额14127元、6个多月回本。截至8月30日西北门店327家、全国700余家，2025年开二店的加盟商占13.8%。

湖南日报·新湖南客户端报道，岳阳经开区民兴路乐福馄饨店由街边推车起步，现为30平方米门店，开业两个多月，工作日17时开门后很快满座，高峰期排队超过1小时，部分顾客提前手机下单。店内提供鲜肉、油渣、皮蛋、咸蛋黄、小龙虾、白辣椒等10种馅料与葱油原汤、傣味、红油麻酱等汤底，并另售生馄饨；店主称一天至少卖出两三百碗，日均营业额六七千元，肉只选梅花肉，调味料从正规渠道采购。

北青网综合报道，据 CNBC 10月15日报道，肯德基在美国的餐厅明年将放弃百事可乐、改用可口可乐产品，这将是百胜餐饮集团数十年来首次变更。10月16日，北京海淀区一家肯德基门店人员向中新经纬表示，门店当前使用百事品牌可乐，没有接到换品牌的通知；西城区一家门店同样称未接到通知。报道称肯德基部分国际市场供应可口可乐产品，但自1986年百事收购肯德基以来美国餐厅一直使用百事，肯德基称此举是美国业务复兴计划的一部分；百事方面回应，其与塔可钟及肯德基国际业务的合作协议近期已续签。

FBIF观察稿称，2018年7月开出首店的tea'stone截至2026年10月15日共18家门店，深圳5家、上海2家，武汉2家与南京、长沙各1家已关。联合创始人胡跃称关店因面积大、租金压力大、坪效不高；门店零售占比由约一成多升至45%以上，公司整体零售超50%，茶叶约占零售65%、茶器至少35%。店型收敛至约150平方米标准店，广州轻享店76平方米以外卖为主，年内计划再开2—3家。

扬子晚报报道，青海民和起家的四千年喇家拉面在无锡滨湖区大丁商业街开出长三角首家直营店，今年3月无锡喇家四千年餐饮连锁管理有限公司在滨湖注册成立，店铺从确定意向到开业用时5个月，开业50多天日均卖出700多碗。选址为大丁商业街，一公里内社区密集、医院与学校齐全；当地部门从店面布局、食品经营许可证到门头审批、燃气接入、排烟排污提供对接。品牌2008年创立，门店已分布于国内多地及马来西亚、乌兹别克斯坦，该店被定位为开拓华东市场的样板店。报道未写明该店具体开业日期。

重庆市市场监管局10月16日发布会披露，食品安全违法行为举报“小额奖励”已结束半年区县试点、于10月10日在全市施行。奖励对象含外卖骑手、快递员、物业人员、食品运输货车司机、网格员和在校师生；标准50元起、最高1000元，有罚没款案件按罚没金额0.1%—1%，无罚没款的警告类及首违不罚案件给50至300元，内部知情人举报翻倍，处罚决定后5个工作日内拨付，可先发不低于50元预付奖金。重庆还将于10月底首考食品安全管理师，并发布专家库管理暂行办法。