10月19日，流浪泡泡自助烤肉在武汉举行2026加盟商大会并发布加盟新政：面向全国开放免加盟费，符合条件的单店两年内累计最高可获10万元补贴，已有经营场地和设备的创业者经品牌评估后可利旧、可自装。品牌方称目前门店覆盖百余座城市、总数突破600家，近一年净增231家；上述门店数据由品牌方提供。

南昌红谷滩万达广场改造焕新与品牌升级接近尾声。据商场介绍，赛百味、蛙来哒等品牌重返南昌，野椒椒、無燎火锅、猪贝贝韩式自助烤肉黑金店、广荣发煲仔饭、DQ等餐饮品牌相继落地，海底捞海鲜大排档、星聚会计划年底亮相。负一层将整体重构空间布局，新增约60个铺位打造潮流美食社交街区，金街改造列入下一阶段计划。该商场2012年开业。

中国烹饪协会发布9月中国餐饮业表现指数，整体42.43，环比升1.42，仍低于中性水平7.57。现状指数39.36，环比降2.77；预期指数45.51，环比升5.63。分项中门店销售额39.99、盈利39.96、用工规模37.30、客流量40.18，用工规模环比降5.75，降幅最大且水平最低。本期有效问卷5818份。

9月22日，公安县在东莞举行推介会，公安牛肉千城万店项目现场签约，荆楚人家土菜馆、楚乡情湖北菜、江湖楚事等6家企业签约。按规划，未来几年将在全国布局一万家授权门店，统一品牌授权与溯源管控。公安县现有牛肉加工经营主体102家，全县在外从事牛肉餐饮的商户超8000户。当地产业办负责人称，70平方米门店10万元出头可启动。

江阴八佰伴南门店在开业六周年启动系统性调改，A馆B1层佰味食集开街，引入30多个品牌，按江阴首店、头部品牌最新形象店、特色专门店三类组合。餐饮首店包括胡小厨麻辣香锅烤鱼、陋食铭板前烤肉饭、云庄里云南铜锅米线、池田寿司等，4至5层引入同仁四季椰子鸡、鮨肴、葵雲子等无锡或江阴首店。

仲量联行2026年第三季度北京房地产市场回顾显示，三季度北京优质零售地产市区、郊区空置率均环比下降0.4个百分点，分别录得6.3%和9.0%；市区与郊区租金均环比下跌2.4%，核心市场下跌2.5%。清山森、大口兽等新鲜零食品牌三季度首次进入北京并密集拓店，原超市空置面积正被主题美食广场取代；望京V-Hub改造后开业，昌平保利时光里首期购物中心同步入市。

龙湖成都驿都天街将于11月13日开业，项目紧邻地铁2号线行政学院站，商业体量约14万平方米，是行政学院TOD的商业部分。目前已公布近300个签约品牌，涵盖零售、餐饮、娱乐和生活方式，盒马鲜生、博纳国际影城、海底捞、滨寿司、烤匠、西西弗等已公布入驻。

我苏网10月20日报道，扬州推进网络餐饮“双满意”治理，第三方测评群众满意度由72.33%提升至93.87%。全市11525户持证餐饮商户中，4573户网络餐饮商户接入“互联网+AI监管”平台，可自动识别七类高频问题；邗江区昌建广场无堂食外卖集中区对67户商户建立一户一档、赋码管理，规范后实现零投诉，订餐量上涨三成。

10月19日，COFFEE CUBE在上海金茂大厦裙房开业，与第十一届陆家嘴国际咖啡文化季同步。该店是其进入商务楼宇场景的一站，采用品牌每月轮驻模式，计划引入10余家国内外精品咖啡品牌，开业首月由悉尼品牌STITCH COFFEE入驻。COFFEE CUBE 2023年在陆家嘴中心绿地开出首店。

10月20日消息，遇见小面门店数量突破600家，第600家门店已在杭州上城区开业。截至10月，品牌进入内地25个城市，并在中国香港、新加坡分别拥有19家和4家直营餐厅，均较上半年末增加。财报数据显示，其直营门店客单价自2022年起连续四年累计下降超21%，2026年上半年同店订单平均消费额27.7元、同比下降11.5%，同店单店日均订单量由372单增至401单。

东莞市市场监管部门公布第十批网络餐饮食品安全典型违法案例，共4家餐饮经营主体，覆盖南城、清溪、松山湖、麻涌。问题包括后厨排水设施破损、熟制食品与原料贮存不规范、经营超过保质期食品且无法提供进货票据、超出许可范围制售冷食、使用过期原料加工食品。处罚包括警告、没收过期食品、罚款、没收违法所得。

瑞幸咖啡近日上线辣皮子牛肉恰巴塔，单价8.9元，官方推荐搭配橙C美式。据红餐网统计，瑞幸已推出20多款烘焙产品，单价多在10元以内，今年一季度在26款现制饮品之外，还按区域分批推出十余款烘焙轻食。部分门店已增设烤箱，但多数烘焙产品仍为冷冻预包装。

华润万象生活旗下万象城餐饮业态面积占比通常在25%至30%。2025年7月开业的郑东万象城，餐饮品牌中超40%为郑州首店；同期开业的呼和浩特万象城餐饮首店率超90%。据赢商大数据，2024年至2026年上半年新开业万象城引进餐饮品牌门店1000余家。

江西永新县披露，区域公共品牌永新味道现有加盟门店140家、意向合作门店14家，加盟门店年营业收入合计超5亿元，带动就业岗位超1000个；首批完成品牌改造的加盟店，营收较改造前提升20%。配套的赣味永新集采平台累计线上销售额超450万元，全县已签约合作社52家。

红餐网报道，PET现货价从年内6322.5元/吨升至10月12日9046.67元/吨，累计涨幅43%，银河证券口径9月同比涨50.5%。茶饮咖啡的冷饮杯、热饮杯主要材料是PET和PP。上游瓶片厂万凯新材上半年净利5.62亿元、同比增910%，瓶级PET毛利率由3.18%升至9.64%。文中建议门店对核心物料提前锁量、按季度复核锁价。

红餐网刊出瑶王府创始人郭晓光在第36届红餐博览会的演讲实录。品牌2008年在广西开出200平方米首店，最初做油茶配饺子，四个月后关店，转而以桂北菜立足。恭城油茶2008年列入自治区级非遗，2021年进入国家级名录。2023年品牌获授非遗油茶传承基地，2025年启动工业化生产，与当地政府共建约50亩生态食品产业园。

10月18日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公告称，网传行情崩盘不实，阳澄湖产区供需平稳。产区全年可上市总量1.01万吨，湖区出水价与塘口结算价同近三年正常年份同期基本持平。2026年为丰产年，全国产量预计逼近百万吨；据第一财经，上海江杨市场3两母蟹批发价约90元/斤，去年约110元/斤。

10月16日阿赛小面在清远英德马荠塘村举办第二届村里发布会暨200店庆典。品牌称门店由一年前约50家增至200余家，近半数为老加盟商开二店或转介绍；创始人给出租售比：三线乡镇4.51%、一线城市核心城区12.57%。品牌同时设首期100万元“人人信用基金”，为开店者垫付3至5万元，不占股份，从营业额抽取10%，抽至本金1.1倍为止。

红餐大数据显示，2025年全国餐饮供应链市场规模2.8万亿元、同比增长8.5%，红餐产业研究院预估2026年增至3万亿元。截至2026年8月，供应链相关企业存量超4万家、同比增长8.8%；2025年至2026年8月餐饮产业150余起投融资中，供应链相关占51.9%。2025年调味料市场规模突破6500亿元、同比增长5%。

10月5日至18日上海劳力士大师赛期间，临榆炸鸡腿作为赛事指定赞助商在赛场设快闪店。品牌称该店14天累计接待观众超1.4万人次、日均超1000人次，消耗鸡腿7.2吨约6.5万个；赛事方公布全程观赛人次近25万。同期全国一线及省会城市近1500家门店上线同款套餐。截至2026年8月，品牌签约门店超7500家、覆盖302座城市。

10月17日至18日，盒马火锅季全国主会场活动在重庆大悦城举办，按综艺《现在就出发4》实景还原厨房与打卡点位，设二十宫格鲜火锅展区，集中上新南北风味火锅食材；商场同步投放满减券、餐饮券与零售券。10月24日该商场计划继续办火锅游园会，含0.1元火锅杯秒杀与试吃市集。

多地星巴克门店店员称已收到“请消费入座”桌牌物料，自10月20日起摆放，外卖员、避雨路人、孕妇等临时休息仍可免消费进店。星巴克中国对“消费才可入座”的回应是不属实。报道称，该公司自博裕投资入股后推行千店千面战略，把部分运营权下放到门店。

10月16日白龙π公园在昆明盘龙区开业，商业体量4.3万平方米，引入霸王茶姬、汉堡王、象子茶铺、小小马帮等品牌；同日椿田熟成茶行云南首店在顺城购物中心三楼开业。李水仙与狗好好办联名首店落地昆明万达双塔巷，皮爷咖啡云南首店在昆明恒隆广场L2围挡。

联商网援引窄门餐眼数据，截至2026年10月全国奶茶、咖啡门店约62.2万家，近一年新开16万家、净增为负5.9万家。茶饮市场规模年增速由20%以上降至10%左右，红餐大数据预计2026年约7%。文中加盟商案例显示，40万元开出的门店回本周期由招商承诺的12至18个月拉长到两三年。

兰州市推进消费三新试点，五泉山脚下的肯德基KPRO门店把空间分为经典产品区与KPRO轻食专区、肯悦咖啡吧台，后厨共享但分区运营；产品按季调整，春夏主推谷物能量碗与0卡气泡饮，秋冬换热咖啡与暖食套餐，并延长晚间营业时段，还在门店联动登山人群做补给套餐。

2026四川零售业创新发展项目合作会上，四川集中释放247个存量商业空间合作需求，成都89个，覆盖场景化改造、数字化赋能等方向，鼓励整体租赁、委托运营、合资合作。成都东郊记忆以低门槛加流水分成，从年亏损2000万元的厂区变为年迎客1800万人次的潮流地标。

国家统计局数据，9月全国餐饮收入4603亿元、同比增长2.1%，增速较8月回升1.0个百分点；限额以上餐饮收入1413亿元、增长2.0%，由8月下降0.7%转为正增长。1至9月餐饮收入41969亿元、增长2.4%，占社零总额11.3%，中国烹饪协会称行业仍处弱复苏中的结构性修复。

上海茂名南路黑明薄饼档口店10月17日开业，卖综艺《一饭封神2》带火的薄饼，菜单仅7款，原味15元、最贵的大虾仁薄饼27元，另配牛乳和拿铁两款饮品。同款薄饼在其黑明餐厅按三人份99元一套出售。门店不设堂食区，窗口现做，试营业期间高峰排队约70分钟。

虎嗅作者文章援引中研普华数据，2025年一人食市场规模约万亿元、复合增速约22%，同期餐饮行业收入增速3.2%；2020年七普全国一人户1.25亿户、占全部家庭户25.39%。文中案例显示，约66平方米独食烤肉店以3至5人运营、单人出餐约25分钟，单座最高日翻台18次，客单价70至80元。

天津市商务局披露，2026年前三季度天津累计落地品质首店229家，一、二季度130家，三季度单季99家。三季度有郁美净品牌体验店、鸵鸟墨水门店、SLIMIKA奥莱店3家全国首店和6家华北首店，霸王茶姬城市旗舰店同期落地，首店补贴标准优化提升。

宁波南部商务区新一中心商业将于10月28日开业，商场建筑面积约7.4万平方米、覆盖1至6层，已有百余家品牌入驻，超50%为首店及旗舰店。餐饮含全国首店JEEWO FOOD HALL集屋食集、川着·成都小馆，以及宁波首店江边城外烤鱼、珮姐重庆火锅、Singbean咖啡等。

商务部数据显示，今年国庆假期全国重点零售与餐饮企业销售额1.87万亿元，同比增长9.3%，创近5年同期新高。中国消费者协会赵宇在2026食品安全放心消费交流研讨会上把食品消费维权难概括为责任主体难确定、取证举证难、标准监管滞后、维权成本高收益低四类；华天饮食称集团及下属企业均设食品安全总监，门店配专职食安员。

商务部等9部门10月19日发布《关于加快推进科技兴商的意见》，以18条举措部署商贸全链条科技赋能：提升餐饮等基本需求类服务水平、实施数智供应链发展专项行动、培育智能导购等商业智能体新业态。工信部披露人形机器人等具身智能产品已在零售门店、仓储物流落地300余个验证场景。

江苏盐城滨海县滨海吾悦广场近期迎来茶颜悦色、和府捞面、山葵炙、楠三孃、MLB等盐城县域首店接连开业，年内已有达美乐、金宗咖喱、拾菌山等首店落地，几多全门店正在围挡装修，县域首店矩阵持续扩容。稿件由自媒体“射阳市民”转自滨海融媒。

长沙新鲜零食品牌金粒门9月30日开出广州首店（白鹅潭万象城），10月15日上海首店落地闵行上海万象城。工商信息显示其两个月内引入两笔融资：9月KK集团创始人吴悦宁与广东快客电商合计获10%股权，近期不二资本关联主体持股3.5%。其门店与华润万象系商业深度绑定，华润是否为投资方暂无证实。

第一太平戴维斯数据显示，2026年三季度深圳零售物业无新增购物中心开业，存量818.8万平方米，空置率环比微降0.2个百分点至6.4%，首层平均租金524.2元/平方米/月，租金指数环比涨0.6%、同比涨2.5%；餐饮是拓店主力，新店占比36.6%，商场靠品牌迭代抬租金。

北京海淀中关村商圈新项目5°LAB中心场亮相，围绕青年兴趣零售、圈层文娱与特色主题餐饮三大板块布局。Chili's奇利斯、毒蛇面馆、无刺泡泡鱼等北京首店，壶壶茶火锅、The Boots泥靴Garden等京西首店及楼下酸奶海淀首店集中开业，并同步推出开业折扣福利。

餐饮老板内参解读中国烹饪协会《2026火锅消费市场大数据研究报告》，全国火锅门店从峰值61.5万家降至45.6万家，关店率19.0%高于开店率15.0%；人均消费54.7元，80元以上门店占比收缩。文中另引2025年7月至2026年7月门店由45.2万家降至43.7万家的口径，与峰值对比不是同一统计区间。

10月19日，餐饮酒店品牌Chubby宣布完成5000万美元A轮融资，由Prysm Capital领投。公司运营The X Pot、Chubby Cattle、Niku X等超80家门店，覆盖高端火锅、日式烤肉、烧烤及快餐品类，本轮资金将用于供应链升级、新店扩张和预制菜业务。

王繁星面馆创始人窦效谦在第36届红餐博览会演讲中介绍，王繁星2024年从郑州起家，目前全国约140家直营店；2025年孵化博多天一·天妇罗牛排饭，已开60多家，本月全国50家店集中开业，2028年目标300家直营。品牌选址优先一二线城市前100个购物中心的负一楼地铁层与超市层，靠全时段经营摊薄低客单价，门店80至120平方米，天一平均月业绩80万元左右，人均约60元。